Les meilleurs moulins à épices

Comme pour les grains de café, le poivre fraîchement moulu a un goût beaucoup plus pur et plus agréable que le poivre prémoulu. Pour cette raison, les moulins à poivre sont très utiles et très appréciés par ceux qui utilisent fréquemment cette épice. Ils ont aussi l’avantage de permettre d’ajuster les quantités moulues juste avant de les mettre dans l’assiette, au goût de chaque convive.

Ainsi, avoir un bon  moulin à poivre et à sel, c’est lui donner une touche de distinction et de confort à table, et une aide de base dans votre cuisine si vous aimez utiliser des épices dans vos ragoûts. Et c’est pourquoi nous avons jugé opportun de passer en revue dans cet article tout ce qu’il faut savoir sur ces moulins à épices (ou moulins polyvalents). Un guide d’achat très complet pour que vous n’ayez aucun doute lors du choix d’un modèle.

Avant de commencer, nous devons nous rappeler que bien que le poivre soit l’épice la plus fréquemment moulue, en réalité presque tous les moulins à épices servent également de moulins à poivre (et vice versa). Dans le cas du sel, les besoins sont déjà différents, comme nous le verrons plus loin.

Et non, les moulins à café ne sont pas les mêmes que les moulins à épices. Alors débarrassez-vous de l’idée d’ acheter un broyeur avec ces lames polyvalentes. Finalement, nous commençons:

Guide d’achat d’un moulin à épices

Les moulins à épices fonctionnent de la même manière que les moulins à café manuels classiques, mais ils présentent un certain nombre de bizarreries dont vous devez être conscient si vous ne voulez pas vous tromper. Si vous souhaitez acheter un moulin à épices, que devriez-vous regarder en premier? Nous vous donnons ici une série de directives de base si vous envisagez d’acheter l’un de ces instruments pour donner plus de qualité à votre table:

1. Le  broyage doit être fin et homogène. Contrairement à ce qui se passe avec le café, avec les épices les morceaux moulus vont directement dans l’assiette, donc si on trouve un grain à moitié moulu ou un morceau plus gros que la normale ça peut être assez désagréable. C’est pourquoi il faut fuir les grinders en plastique, et opter pour l’acier ou la céramique.
2. La  taille : on n’a généralement pas besoin de moudre une grande quantité d’épices en même temps, il est donc préférable d’opter pour des petits moulins compacts qui se rangent facilement dans la cuisine. Nous laissons les énormes broyeurs aux professionnels. Et si vous allez les utiliser à table (pas dans la cuisine), plus ils sont petits, mieux c’est.
3. Cela peut être rempli. Cela semble un mensonge, mais de nombreux utilisateurs achètent des broyeurs déjà remplis d’un aliment spécifique, sans se rendre compte qu’ils ne peuvent pas être remplis après avoir été vidés.
4. Le  matériau du boîtier : un grinder ne doit jamais s’approprier d’odeurs ou de saveurs, donc encore une fois il faut fuir le plastique, et chercher un grinder en bois ou en acier.

Enfin: si vous voulez savoir comment est fabriqué un moulin à poivre et comment il fonctionne, dans cette vidéo pédagogique vous avez toutes les informations:

Et nous allons avec nos classements, que vous les attendiez sûrement:

Top 3 des moulins à épices manuels

Ce sont la version la plus confortable et la moins chère de toutes. Un moulin à épices manuel a généralement la forme d’un cylindre, et pour l’utiliser, il suffit de le tenir d’une main et de faire fonctionner (tourner) le haut du corps dans le sens du broyage. Voici les meilleures options pour acheter un moulin à épices manuel en ligne:

Moulin à poivre et sel 2 en 1 Aicok

C’est une chouette invention! De tous les moulins à épices manuels que nous avons rencontrés, ce  moulin Aicok 2 en 1 est celui que nous aimons le plus car il s’agit en fait de deux gadgets en un. Il a deux compartiments transparents, de sorte que vous pouvez moudre séparément des deux sans mélanger les saveurs et que les restes d’une mouture modifient la suivante. Et il a aussi un prix super abordable.

Moulin à sel et à poivre E-Prance

Comme pour les moulins à café, E-Prance est en tête des ventes grâce à un moulin très bon marché, très pratique qui fait parfaitement son travail. Le moulin manuel E-Prance est un broyeur polyvalent utilisé pour le sel ou d’autres épices. La lame est en céramique, le corps est en acier inoxydable et dispose d’un mécanisme de sélection de meulage intégré. Et le tout pour un peu plus de 10 euros!

Ensemble de 3 moulins à épices Ceramill WMF

Les plus exigeants pourront voir leurs attentes comblées avec ce set de 3 moulins à épices. Les moulins WMF ont une lame en céramique (plus résistante que l’acier) et sont déjà marqués pour que l’on sache quel est l’ingrédient à l’intérieur: sel, poivre noir, et un troisième blanc pour pouvoir l’étiqueter. Les trois broyeurs Ceramill Deluxe WMF sont identiques et lavables au lave-vaisselle.

Les 3 meilleurs moulins à épices électriques de 2021

Si vous recherchez un peu plus de commodité et de vitesse, alors ce dont vous avez besoin est un moulin à épices électrique. Ils offrent des résultats similaires aux manuels, mais avec moins d’effort. Ils ont un rotor électrique, de puissance plus ou moins grande, qui détermine à la fois le temps qu’il faut pour broyer et le type de grain ou d’ingrédient qui peut être broyé avec (certains peuvent écraser des grains très durs, et d’autres n’atteignent pas autant). Voici notre sélection de moulins à épices électriques:

Broyeur électrique simpleGoût

Nous commençons notre liste avec le moulin électrique SimpleTaste, pour le poivre et autres épices. Nous l’avons choisi car c’est le broyeur électrique le moins cher que nous ayons trouvé. Pas étonnant qu’il se vende autant. Il fonctionne sur batterie, possède un mécanisme de broyage réglable et le corps est en acier inoxydable. De plus, il y a une LED sur la base qui s’allume lors du meulage. On ne peut pas en demander plus à ce prix, non?

Broyeur électrique polyvalent Anmer

Cet Anmer CG-8120 est un moulin électrique polyvalent qui permet de moudre des épices, des grains de café, des céréales ou du gros sel. Même si, bien sûr, si vous broyez fréquemment des ingrédients, nous vous conseillons de ne l’utiliser que pour une seule chose, pour éviter de mélanger les saveurs. Quoi qu’il en soit, ce broyeur électrique d’Anmer est l’un des meilleurs vendeurs de toute l’Espagne. Il doit y avoir une raison.

Côté avantages: il a une capacité de 30 grammes, un moteur de 200 watts et des lames en acier inoxydable.

Lacor 62824

Le broyeur électrique Lacor nous a plu car il s’agit d’un broyeur double. Il a deux compartiments (ils peuvent être pour le sel et le poivre, ou pour deux types d’épices différents) mais reste toujours de taille compacte et à un prix abordable. Très pratique si vous broyez fréquemment une grande variété d’ingrédients, et que vous voulez éviter de les mélanger. L’un des meilleurs broyeurs de grains de poivre sur le marché aujourd’hui.

Les 3 meilleurs moulins à poivre 2021

Si l’on parle exclusivement de poivre, on entre pleinement dans les moulins dits à poivre. Un moulin à poivre possède un compartiment et un mécanisme adaptés à la dureté et à la taille des grains de poivre non moulus. Bien sûr, avec un bon moulin à poivre vous pouvez moudre d’autres épices… mais vous en gaspillerez et courrez aussi le risque de mélanger les saveurs avec les restes de chaque mouture.

Peugeot Paris

Les poivrières à moulins Peugeot ont une immense réputation dans l’industrie, et la vérité est que ce n’est pas étonnant. Cette Peugeot Paris est un exemple fidèle de ce que nous disons. Fiabilité, durabilité et broyage homogène sont ses maîtres mots. Il est construit en bois de hêtre foncé, et mesure 23 cm de hauteur. Il intègre le système exclusif USelect qui nous permet de définir l’épaisseur de notre meulage simplement en tournant un peu le mécanisme. Qualité en abondance.

Perfex N4153

Il est clair que son prix n’est pas abordable pour tout le monde, mais ce moulin à poivre Perfex spécifique est peut-être la meilleure option que vous pouvez emporter chez vous si vous broyez souvent cette épice. Le moulin Perfex N4153 est composé à 100% d’inox, et fonctionne avec une manivelle (le corps supérieur du cylindre n’est pas tourné, comme c’est le cas des moulins à poivre manuels plus classiques).

Cole & Mason Transparent

Cole & Mason est un fabricant leader dans le secteur des moulins (à la fois pour les épices et le café), et nous avons inclus ce modèle dans notre classement en raison de son attractivité. Comme vous pouvez le voir, c’est un moulin à poivre totalement transparent qui montre les grains qui restent à l’intérieur à tout moment. Il est fait de matière plastique acrylique et a une hauteur de 8,5 cm.

Moulins à bois pour grains de poivre

Ce sont des classiques parmi les classiques. Si vous aimez utiliser du poivre dans vos aliments, vous remarquerez la différence de goût entre les boîtes de poivre moulu et les grains de poivre fraîchement moulus. Et vous obtenez cela grâce à un moulin à poivre en bois, comme ceux-ci:

Les moulins à poivre en bois sont également un élément décoratif de grande tradition dans la gastronomie.

Les meilleurs moulins à sel 2021

Eh bien oui, le sel est également moulu. Si vous aimez l’assaisonnement le plus pur, vous pouvez toujours acheter le sel en flocons et le moudre à la maison avant de servir. Et bien sûr, pour cela, vous avez besoin d’un moulin à sel spécifique à cet effet. Vous pouvez moudre le sel avec n’importe quel autre moulin, mais le résultat ne sera pas celui idéal à utiliser sur vos plats et préserver la pureté de la saveur. Et surtout, que le sel est plus corrosif que les épices et les céréales, les lames doivent donc être en céramique ou avoir un traitement adapté pour y résister. Le sel corrode l’acier.

Vous avez ici quels sont actuellement les meilleurs moulins à sel que l’on peut trouver sur le marché.

Moulin à sel du Creuset

Ce grinder Le Creuset est très élégant, de couleur blanche et en plastique ABS. Il est disponible en différentes couleurs et les lames sont en céramique durcie. C’est pourquoi c’est une pièce plus appropriée comme broyeur pour moudre le sel qu’avec des lames en acier conventionnelles.

Broyeur électrique Peugeot Elis

Ce spécimen spectaculaire est un broyeur professionnel, plus orienté vers un usage intensif en restauration que vers les tâches ménagères. C’est un moulin à épices électrique en acier inoxydable. Bien qu’il soit électrique, nous n’avons pas besoin de le brancher pour l’utiliser. Il fonctionne avec une batterie rechargeable et dispose également d’un adaptateur secteur intégré. Ce Peugeot Elis est le meilleur moulin à épices que vous puissiez trouver en ce moment, haut la main.

Moulins Classiques Russell Hobbs

Ce ne sont pas un, mais deux broyeurs. Il s’agit d’un ensemble de deux moulins à sel et à poivre, de la prestigieuse firme Russell Hobbs. Ils sont en acier inoxydable, leurs lames sont en céramique, et ils disposent d’un système de graduation pour contrôler l’épaisseur de mouture que l’on souhaite. De plus, ils ont la visière transparente classique afin que nous puissions voir à tout moment quel est l’ingrédient qui se trouve à l’intérieur du moulin. Et ils ont une lumière sur la base qui s’allume lorsque nous broyons! Inestimable.

Tu veux voir plus? Eh bien, vous avez ici tout le catalogue des moulins à poivre et à sel complet:

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