Emballeuses sous vide

Peut-être que si vous êtes venu dans ce magasin depuis un autre endroit de notre page, vous vous demandez pourquoi diable vous devez acheter un scellant sous vide si ce que vous aimez vraiment, c’est le café.

Et vous n’êtes pas sans raison de le remettre en question. Les machines d’emballage sous vide deviennent de plus en plus populaires en Espagne et font partie de cet étrange groupe de gadgets que vous achetez – ou vous donnez – sans grande conviction, et qui à la longue s’avèrent indispensables.

Et est-ce que les machines d’emballage sous vide ont un certain nombre d’utilisations et d’applications inimaginables dans la cuisine. Par exemple, vous pouvez accéder à un immense éventail de possibilités si vous les combinez avec des aliments préalablement séchés dans un déshydrateur alimentaire… mais en dehors de tous, ils peuvent également vous aider à préserver le café avec toutes ses propriétés intactes.

Et pour cette raison, nous avons décidé d’inclure les emballages sous vide dans notre café en ligne. Qu’en penses-tu? Ça sonne déjà beaucoup mieux, non?

Combien coûte un scellant sous vide?

Comme vous l’avez peut-être vu dans le catalogue précédent, une machine sous vide pas chère se trouve à partir de 3 ou 40 euros.

Cependant, si vous souhaitez acheter une machine d’emballage sous vide minimalement décente, nous pouvons fixer deux fourchettes de prix: entre 50 et 100 euros (milieu de gamme), et entre 100 et 200 euros (haut de gamme).

Il existe également des operculeuses ou conditionneuses sous vide professionnelles, qui coûtent plusieurs centaines d’euros, même si l’on comprend que ce type d’appareil dépasse le budget et l’intérêt de l’utilisateur classique.

Plus tard, nous leur consacrerons une brève section, mais dans ce guide d’achat, nous allons nous concentrer sur les  emballages sous vide à usage domestique.

Où acheter un scellant sous vide domestique?

La vérité est que ce type d’appareil est encore méconnu d’une grande partie du public, et cela se reflète dans les étagères et dans le service rendu par les grandes surfaces classiques.

Il n’est pas facile de trouver des machines d’emballage sous vide dans n’importe quel magasin physique, et encore moins de s’attendre à ce que les commis vous offrent des informations d’experts de première main (à moins qu’il n’arrive que la personne qui vous assiste en ait une à la maison).

Par conséquent, notre recommandation est double:

1. Tout d’abord, consultez toutes les pages spécialisées que vous pouvez. Tout comme vous le faites maintenant (très bien!)
2. Une fois que vous savez comment ils fonctionnent et quel scellant sous vide acheter, rendez-vous dans une grande boutique en ligne et choisissez votre modèle. Vous pouvez également acheter auprès de plusieurs machines d’emballage, ou rechercher une offre intéressante. L’un des avantages de l’achat en ligne est que vous avez à votre disposition tout le catalogue des produits du marché. Sans exception.

A quoi sert un scellant sous vide?

Si vous êtes un débutant dans le domaine, il est normal que vous vous demandiez à  quoi servent les scelleuses sous vide.

Au-delà de «  emballer les aliments et sceller les sacs  », qui est la réponse la plus simple, l’utilité de ce procédé va de la possibilité de conserver les aliments intacts au congélateur plus longtemps, à la réutilisation de sacs ou de contenants déjà ouverts.

Ainsi, chaque membre de la famille ou chaque foyer profite de son emballage sous vide à sa guise. Ainsi, on peut utiliser des conditionneuses sous vide pour le poisson, des conditionneuses sous vide pour les légumes, des conditionneuses sous vide pour le fromage… et, surtout, ce qui nous intéresse le plus: aussi pour conserver le café.

Oui les amis, une bonne astuce pour garder le café moulu ou les grains en parfait état est de l’emballer sous vide. Comme vous le savez, le café s’oxyde (et commence à perdre des propriétés) lorsqu’il entre en contact avec l’air, donc si nous minimisons la présence d’air dans le récipient à café, les risques d’oxydation sont réduits au minimum.

Mais lorsqu’il s’agit de conditionner le café sous vide, il y a un problème: le café fraîchement torréfié ne peut pas entrer en contact avec l’oxygène. Et s’ils sont emballés sous vide, ils gonflent tellement qu’ils peuvent casser.

La solution pour conditionner le café sous vide passe, alors, en utilisant les canettes hermétiques classiques, en utilisant des sacs spéciaux avec valves de dégazage, ou en utilisant une machine de conditionnement sous vide pour le café… comme la Delonghi Packer.

Scellant sous vide Delonghi

Ne lui donnez pas plus de tours. Si vous souhaitez emballer du café sous vide, vous devez acheter cette machine d’emballage. Si vous souhaitez acheter une machine d’emballage sous vide à des fins plus générales, nous vous recommandons de continuer à lire: plus tard, nous discuterons des différents modèles actuellement sur le marché espagnol.

Mais venons-en à ce qui nous concerne: le café.

Le scellant sous vide Delonghi  est un scellant pour grains de café, conçu et construit dans le seul but de garder les grains de café à l’écart du processus d’oxydation.

C’est un conteneur avec un système de fermeture spécial. Lorsqu’il est fermé, l’oxygène à l’intérieur est éliminé, de sorte que le café reste frais plus longtemps.

C’est un accessoire idéal, par exemple, pour les utilisateurs de machines à café automatiques, qui n’utilisent pas de café moulu mais des grains de café (à moudre directement dans leur machine à café). Dans tous les cas, il peut également être utilisé pour emballer du café moulu, bien que ce type de matière première ait plus de solutions pour sa conservation.

Dans le cas des grains de café, nous osons dire que cette  marmite à café Delonghi  est la seule méthode fiable à 100 % pour la garder intacte plus longtemps.

La capacité à l’intérieur est de 1,2 litre, ce qui signifie environ 500 grammes de grains de café, soit environ 800 grammes de café moulu.

Le processus de scellage ne prend pas plus d’une ou deux minutes, et les dimensions de l’appareil sont très compactes: 17 x 15 x 22 cm. Il se ferme hermétiquement et en toute sécurité d’un seul mouvement, il est donc très facile de l’ouvrir, de prendre le café dont on a besoin et de le refermer rapidement. Que pourrais-tu vouloir de plus?

À notre avis, cette machine à emballer Delonghi est un accessoire original, surprenant et hyper pratique à offrir à un vrai amateur de café.

Bien que cette machine à emballer le café soit la plus populaire du marché et possède toutes les garanties d’un géant du secteur tel que Delonghi, également d’autres machines similaires pour conserver le café. Par exemple, nous avons le conteneur CoffeeVault ou le bidon hermétique CoffeeGator.

Ils ne comprennent pas de système de vide, mais ce sont des récipients hermétiquement fermés spécialement conçus pour la conservation du café.

Eh bien, et maintenant que vous savez  ce que sont les emballages sous vide et comment vous pouvez en tirer parti pour conserver le café, il est temps d’approfondir leur système d’exploitation.

Comment fonctionne une machine d’emballage sous vide?

C’est la question typique que beaucoup – sinon tous – les consommateurs se posent avant d’acheter un scellant sous vide: comment ça marche?

Dans la vidéo suivante, vous pouvez voir à quoi ressemble la scelleuse sous vide Lidl et comment elle fonctionne (la Silvercrest, qui est sa propre marque), mais le processus et les principes fondamentaux du vide sont similaires si vous achetez une machine d’emballage d’une autre marque:

Avantages de l’achat d’une machine d’emballage sous vide

Nous allons en énumérer quelques-uns, mais chaque utilisateur dans sa propre maison profitera sûrement de son scellant sous vide de la manière qui lui convient le mieux.

L’une des grandes vertus de ce type d’appareil est que nous pouvons nous adapter à nos circonstances et à nos besoins quotidiens.

Par exemple, voici quelques-uns des avantages de l’emballage sous vide :

• La nourriture dure beaucoup plus longtemps – l’avantage principal et le plus évident. Emballés sous vide, les aliments peuvent être conservés intacts dans le congélateur plus longtemps que si vous les congeliez de manière traditionnelle. Jusqu’à quatre ou cinq fois plus. Alors faites le calcul et convainquez-vous.
• Gagnez de la place dans le congélateur: levez la main qui n’a pas le congélateur plein de choses, au point d’avoir du mal à fermer et ouvrir leurs tiroirs. Cela semble familier, non? Eh bien, emballer vous-même les aliments avec un système sous vide ne prendra que juste assez de place. Vous n’aurez plus de tupperware ou de bocaux en verre à moitié remplis qui gaspillent de l’espace dans votre congélateur.
• Faites des économies: vous n’y avez peut-être pas pensé, mais acheter une machine d’emballage sous vide n’est pas une dépense, c’est un investissement. Lorsque vous l’avez, vous pouvez économiser beaucoup d’argent en achetant de la nourriture en grande quantité, ce que vous ne considérez même pas maintenant «  parce que cela se gâterait  ».
• Réutiliser les emballages:  si vous ouvrez un sac de pommes de terre, de noix ou de tout autre aliment, et le laissez à mi-chemin (même s’il est fermé avec une pince à épiler)… à la longue le contenu perd de sa fraîcheur, non? Si vous avez un aspirateur à la maison, refermez le sac d’origine et il sera exactement le même qu’avant de l’ouvrir. Vous apprécierez toujours vos pommes de terre fraîchement ouvertes!
• Ses propriétés sont préservées: à l’intérieur du congélateur, nous avons tous subi la déception de voir comment le dîner ou le repas que nous avons prévu a brûlé ou a capté des odeurs étranges parce que le papier où nous l’avions emballé était déchiré.
• Éviter la déshydratation: Saviez-vous qu’un aliment surgelé perd jusqu’à 3 % de son poids à cause de la déshydratation? Si vous l’emballez sous vide, cela n’arrivera pas.
• Expérimentation : l’emballage sous vide ouvre les portes à de nombreuses nouvelles techniques de cuisson et de cuisson des aliments.

Guide d’achat: Conseils pour l’achat d’un scellant sous vide

La prochaine question que vous vous posez lorsque vous êtes déjà entré dans ce monde et que vous êtes convaincu de ramener chez vous un de ces merveilleux emballages sous vide… lequel acheter? Quelle machine sous vide recommandez-vous?

Et, comme vous avez pu le voir dans la vitrine que nous joignons au début de ce guide, la variété des modèles et des marques est énorme, bien plus grande qu’il n’y paraît au premier abord.

Pour savoir quelle machine sous vide acheter, nous vous conseillons de faire attention aux détails et fonctions de base suivants :

• Fonction de scellage: toutes les machines d’emballage scellent automatiquement le sac lorsqu’elles ont fini d’emballer sous vide n’importe quel produit, mais il est très pratique que nous puissions avoir un bouton indépendant pour sceller les sacs ou les conteneurs, sans avoir à faire le vide au préalable. Cela nous permettra de refermer les sachets que nous avons ouverts à la maison (noix, bonbons, snacks…).
• Fonction d’arrêt du vide: il est également pratique de pouvoir arrêter le processus de vide à tout moment. Certains aliments ne peuvent pas être soumis à un processus automatique, car ils peuvent être écrasés ou explosés par une pression excessive.
• Porte-rouleau et coupe-sac : les conditionneuses sous vide les plus avancées intègrent déjà ces éléments. À quoi servent-ils? Eh bien, pour pouvoir utiliser des rouleaux de plastique pour le vide et ne couper que les morceaux dont nous avons besoin. L’inconvénient des sacs sous vide standard est qu’ils sont tous de la même taille.
• Emballeuses sous vide pour liquides: une autre fonction que l’on ne retrouvera que dans une machine sous vide haut de gamme, mais qui peut nous donner de multiples possibilités en cuisine. Si notre machine ne peut pas emballer des liquides, alors nous devons recourir à l’astuce de les congeler avant de les emballer sous vide. Si vous achetez une marmite pour liquides, assurez-vous qu’elle dispose d’un bac d’égouttage. Cela vous fera économiser quelques minutes de nettoyage sur votre comptoir.
• Puissance: la puissance de votre marmite détermine la pression à laquelle elle peut emballer, et donc le temps qu’il faut pour terminer chaque scellage. En règle générale, une machine d’emballage de milieu de gamme prend 1 à 2 minutes pour vider et sceller un sac de taille normale.
• Taille de la machine d’emballage: cela n’affecte pas sa capacité de vide ou de scellage, mais détermine la taille des sacs ou des rouleaux de plastique que vous utiliserez avec. Garde cela à l’esprit!

Les machines d’emballage sous vide sont étroitement liées à la cuisson sous vide, et donc aux machines de cuisson sous vide dont nous avons déjà parlé sur notre site.

Le meilleur scellant sous vide de 2021

Quelle est la meilleure marque de scellants sous vide? Probablement ce « prix » entre FoodSaver et Proficook. Les deux ont une plus grande variété de modèles et de solutions avancées pour l’emballage que toute autre entreprise sur le marché.

Nous pouvons opter pour les conditionneuses sous vide Foodsaver, car c’est une marque exclusive spécialisée dans l’emballage sous vide.  Proficook. Elle propose une multitude de petits électroménagers et d’accessoires de cuisine sur le marché, mais c’est aussi une option de référence dans le secteur des machines de conditionnement domestique.

Machine d’emballage FoodSaver V2860

Si nous devions choisir une seule parmi toutes les machines d’emballage du marché à recommander, nous opterions pour celle-ci.

La scelleuse sous vide FoodSaver V2860 est un modèle haut de gamme de cette célèbre firme, mais son prix est plus que compensé par les fonctionnalités qu’elle propose: toutes les fonctionnalités dont vous pourriez avoir besoin, et bien plus encore!

Le FoodSaver v2860 permet de réguler la vitesse de fermeture (3 niveaux de puissance), permet de mettre sous vide des liquides et comprend le bac anti-goutte toujours pratique pour éviter les fuites.

Voici quelques-unes de ses caractéristiques les plus importantes :

• Mode automatique de vide et de scellage.
• 3 niveaux de puissance.
• Il peut être stocké horizontalement ou verticalement.
• Bouton spécifique pour sceller les contenants (sans vide).
• Programme d’emballage spécial pour aliments secs et/ou humides.
• Mode de fonctionnement mains libres.
• Puissance de consommation: 105 watts.
• Dimensions: 43 x 29 x 10,5 cm.
• Poids approximatif: 4 300 kilogrammes.

En tant qu’accessoires, le  FoodSaver v2860 peut  déjà avoir un porte-rouleau et un couteau intégrés, vous n’avez donc pas à vous limiter aux sacs de conserve standard. Il est également livré avec un rouleau cadeau d’emballage sous vide, 5 petits sacs et 5 grands sacs, et même un tube à vide pour bocaux. Impossible de demander plus.

Accessoires pour scelleuses sous vide

Comme vous l’avez peut-être déjà deviné si vous avez lu la critique complète, lors de l’achat d’une machine d’emballage sous vide, vous aurez également besoin de quelques accessoires.

Les plus courants sont les sacs sous vide (qui viennent individuellement) ou les rouleaux d’emballage en plastique (que vous devez couper pour n’utiliser que la quantité de plastique dont vous avez vraiment besoin). Il existe différentes tailles, longueurs et largeurs. Garde un œil ouvert! Ne les confondez pas avec les sacs Zip pour l’emballage.

Emballeuses sous vide professionnelles

Les scelleuses sous vide domestiques n’ont rien à voir avec les machines d’emballage professionnelles. La principale différence réside dans sa capacité: une machine d’emballage de restauration professionnelle permet d’emballer sous vide de grandes quantités d’aliments ou de produits d’une taille bien plus importante que les domestiques.

Aussi, par conséquent, ils ont une puissance plus élevée (consomment plus) et une taille et un poids considérablement plus importants. Nous vous déconseillons d’acheter un aspirateur professionnel pour la maison, sauf si vous avez des besoins très particuliers et que vous allez vraiment l’utiliser de manière intensive.

Si tel est votre cas, voici notre recommandation:

Emballage sous vide Lacor 69352

Si vous recherchez une scelleuse sous vide pour un restaurant ou une scelleuse sous vide professionnelle pour une utilisation fréquente et exigeante… la scelleuse sous vide Lacor 69352  devrait être votre choix.

Cette  machine sous vide Lacor  a une taille beaucoup plus grande que les emballeurs sous vide domestiques, comme vous pouvez le voir.

Il est de couleur gris argenté, comprend déjà le support et le cutter pour rouleaux, et permet de conditionner les liquides sans problème. Le processus de vide est effectué grâce à un compresseur d’air à piston, avec une vanne pour l’entrée et la sortie d’air.

Le plus gros avantage d’une scelleuse sous vide professionnelle, comme celle-ci, est que la chambre à vide est énorme, et elle permet de sceller des produits jusqu’à 7 ou 8 cm d’épaisseur. La taille maximale autorisée pour les emballages est de 30 x 30 cm.

Scelleuses sous vide les plus vendues

Voulez-vous savoir quelle est la machine sous vide la plus vendue actuellement en Espagne? Voici la réponse: