Café Dalgona

Est-ce un café? C’est un dessert? Est-ce les deux à la fois? Il y a parfois des recettes ou des préparations qui deviennent à la mode et sont sur toutes les lèvres. C’est le cas récent du Café Dalgona, et bien sûr, il faut se faire l’écho de son succès.

Il y a deux possibilités avant de lire cette recette: que vous cherchiez sur Internet comment est fait le café Dalgona, et c’est pourquoi vous êtes venu sur notre page, ou que vous ne l’ayez pas entendu de votre vie, et que vous lisez ceci par chance. Nous vous assurons que, quel que soit votre cas, les chances de finir par le faire à la maison après la lecture sont très élevées. Qu’est-ce que tu n’y crois pas? Eh bien, continuez à lire…

Qu’est-ce que le Dalgona ou le café mousseux?

En gros c’est une boisson à base de café, froide et mousseuse. Et on dit «boire», et pas directement «café» car en réalité ce n’est pas un style de café (il n’est pas infusé, ni filtré, il est simplement utilisé comme autre ingrédient dans la recette) mais plutôt une boisson gazeuse.

Savez-vous d’où vient le café Dalgona? Eh bien, nul autre que la Corée. Bien que ces dernières années, il soit devenu si populaire qu’il soit presque une recette mondiale, avec des dizaines de variantes à travers le monde.

Sa principale caractéristique est, d’une part, la crème ou la mousse, qui est la première chose qui vous frappe quand vous la voyez sur une photo, et d’autre part, l’énorme rapidité avec laquelle elle est préparée. Cela dépend des appareils que vous avez à la maison, préparer la recette du café Dalgona ne vous prendra pas plus de 4-5 minutes.

Ingrédients pour la recette du café Dalgona (facile, facile)

Pour réaliser la recette du café Dalgona pour deux personnes, il vous suffit de:

• 2 cuillères à soupe ou sachets de café instantané.
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe d’eau froide (vous pouvez ajouter des glaçons plus tard, si vous préférez).
• 2 tasses de lait

Comme vous pouvez le voir, vous avez besoin d’environ une cuillère à soupe de chaque ingrédient par personne. L’astuce pour faire le parfait café Dalgona est de toujours mélanger chaque ingrédient à parts égales. Si vous commencez à faire des expériences par vous-même, le résultat ne sera pas le même.

Le café Dalgona peut-il être préparé avec du café moulu?

Eh bien, la recette originale du café Dalgona est faite avec du café soluble ou instantané, comme nous l’avons déjà vu, mais si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du café moulu. Bien entendu, nous ne pouvons garantir que le résultat sera exactement le même.

Comment le café Dalgona est fait étape par étape

Temps nécessaire:  6 minutes.

Et ici, nous allons vous expliquer comment est préparé le café mousseux Dalgona. Plus vite impossible.

1. Mélanger et battre le café, le sucre et l’eau

   La première étape consiste à obtenir la crème ou la mousse si caractéristique de cette recette. Pour ce faire, vous prenez des parts égales d’eau, de sucre et de café, et nous le battons jusqu’à ce que nous obtenions cette texture paradisiaque. Vous pouvez le faire à la main, avec un mixeur, avec un robot culinaire… c’est à vous de décider.

2. Prenez un grand verre et remplissez-le de lait froid jusqu’aux 3/4 de sa capacité

   Certains ajoutent aussi des glaçons, voire préfèrent le lait chaud. Cela va goûter, mais à l’origine, il est fait avec du lait frais.

3. Nous assemblons le café: la crème est servie sur le lait

   Si vous souhaitez prendre une photo pour la télécharger sur Instagram, nous vous conseillons d’ajouter la crème au café avec précaution et lentement. Si vous le faites grossièrement, votre café Dalgona frais sera tout aussi riche mais beaucoup moins photogénique.

Si vous ne pouvez pas faire de café Dalgona avec un mixeur, vous pouvez utiliser des tiges manuelles ou une cuillère. Le but, dans tous les cas, est d’obtenir une texture très mousseuse, presque crémeuse.

Comme vous pouvez le voir, la recette de base du café Dalgona est simple, facile. Cependant, cela ne s’arrête pas là. L’une des caractéristiques les plus intéressantes de cette préparation est que vous pouvez la décorer avec n’importe quel topping : biscuits, chocolat, poudre de cacao, noix, cannelle, fraise café Dalgona … il n’y en a pas deux pareils!

Café Dalgona au cacao

La recette Dalgona est hautement personnalisable, mais l’une de ses variétés les plus populaires est sans aucun doute le café Dalgona au cacao. Pour ce faire, en plus de le décorer avec de la poudre de cacao, des pépites de chocolat, des copeaux… c’est-à-dire votre nappage au chocolat préféré (il y en a qui mettent même des cookies dessus) vous pouvez ajouter un filet de sirop (au chocolat, bien sûr) en haut.

Attention: n’exagérez pas non plus sur la quantité car vous pouvez gâcher la crème et alors elle cesserait d’être une recette de café Dalgona et deviendrait un mélange de choses.

La recette du café Dalgona au Thermomix

Comme vous pouvez le voir, la recette du café Dalgona de Corée est vraiment simple et rapide. Mais bien sûr, si au lieu d’un mélangeur conventionnel vous utilisez votre Thermomix, le processus devient presque instantané.

Pour ce faire, vous devez suivre ces étapes:

• Placez le papillon à l’intérieur des lames.
• Ajoutez 2 cuillères à café de café instantané ou soluble, 20 grammes d’eau et 20 grammes de sucre.
• Programme 3 minutes, 37ºC, vitesse 3,5

Avec tout cela, vous préparerez la crème caractéristique. Versez ensuite la crème dans un verre de lait froid (environ aux trois quarts du verre, bien que cela soit au goût de tous). La température du lait est aussi au goût, certains ajoutent même de la glace au mélange. Et, bien sûr, terminez votre recette en ajoutant les garnitures ou les décorations que vous aimez le plus.

ATTENTION: les montants sont approximatifs pour une personne. Si vous souhaitez faire plus de quantité, multipliez par le nombre de convives mais respectez les horaires et vitesses indiqués.

Combien de calories le café Dalgona contient-il?

Une tasse de café Dalgona avec les quantités que nous avons spécifiées dans notre recette totalise environ 100 calories.

Pour réduire cette quantité, vous pouvez toujours recourir à des astuces comme préparer votre café Dalgona avec de la stévia (sucre de substitution), utiliser du lait écrémé (même s’il sera alors plus difficile d’obtenir la texture crémeuse), ou être plus prudent avec les garnitures, qui est souvent l’endroit où nous exagérons.

Dans tous les cas, le café Dalgona sans sucre est l’option la plus rapide et la plus sûre si vous souhaitez profiter de cette délicatesse avec peu de calories.