Carlotta di caffè

La prossima volta che avrai visitatori, sorprendili con una fetta di caffè Charlotte. Un dolce sfizioso, facile da preparare che adorerai dal primo morso. Se ti piacciono i dolci al caffè, come il tiramisù facile, questa torta charlotte è perfetta per te, in quanto unisce la dolcezza dei biscotti al sapore aromatico e ricco del caffè. Viene anche chiamata carlota al caffè con soletas (o con biscotti) per il ruolo di primo piano che i biscotti svolgono nella sua preparazione.

Oggi vi proponiamo 3 versioni di ricette per il caffè, facili, e con il loro passo dopo passo per non complicarvi le misurazioni degli ingredienti ma solo seguire le indicazioni, il percorso che vi portiamo qui; che Hansel e Gretel ti stanno aspettando dall’altra parte.

È il dolce o il dolce pomeridiano per quelle visite inaspettate della suocera, che quando capita a noi siamo lasciati con quella da regalare o da brindare. Bene, niente più chiacchiere e iniziamo la preparazione del caffè carlota fatto in casa.

Ingredienti della torta Carlota de Café

(Per 6 persone. Durata: 2 ore e 30 minuti circa)

Questi sono gli ingredienti per preparare in casa la carlota al caffè facile:

• 125 grammi di burro non salato.
• 4 tuorli d’uovo.
• 3 cucchiai di caffè solubile.
• 1 cucchiaino di essenza o estratto di vaniglia.
• 1 bustina di gelatina in polvere o gelatina non aromatizzata.
• 30 pezzi di frollini quadrati (se non avete questo tipo di biscotti, non preoccupatevi, potete cambiarli con 2 confezioni di biscotti tradizionali Maria). Altrettanto squisita è la carlota al caffè con biscotti Maria.
• 400 grammi di latte condensato.

Preparazione della torta tipo Carlota de Café

Sai come fare una carlota al caffè? Ebbene, non ha complicazioni: se sai fare il tiramisù fatto in casa, saprai anche come fare Charlotte al caffè, perché la filosofia è simile. La differenza è che il tiramisù si fa con un pan di spagna, e la carlota al caffè con i biscotti. Ma l’assemblaggio strato per strato e l’idea di farlo ubriacare con una soluzione di caffè sono condivisi da entrambi i dessert. Comunque andiamo al dunque:

Per fare la charlotte al caffè, inizieremo sciogliendo il nostro caffè solubile in un cucchiaio di acqua, intanto in due cucchiai di acqua fredda lasciamo la gelatina idratante.

Con una frusta manuale a filo sbattere il burro insieme ai tuorli, al latte condensato, al caffè e alla vaniglia. Mescolare bene fino a quando questi ingredienti non saranno completamente incorporati. Il composto dovrà risultare liscio ed omogeneo, perché è quello che poi darà consistenza alla nostra torta al caffè Carlota.

Successivamente, al nostro composto di burro, tuorli, latte condensato, caffè e vaniglia aggiungeremo la gelatina precedentemente idratata. Mescolate tutto molto bene e mettete da parte. Più mescoli, meglio è.

Continuiamo: in uno stampo (refrattario o removibile) ungiamo molto bene la base e i lati. Per ottenere una consistenza ideale per la tua charlotte al caffè fatta in casa, devi coprire il fondo con i biscotti e sigillare quello strato con la crema al caffè precedentemente preparata. Continuate uno strato per ciascuno, uno di biscotto, un altro di crema e così via fino a finire con un ultimo strato di crema al caffè.

Lasciate riposare la carlota al caffè in frigorifero per un minimo di 3-4 ore in modo che si solidifichi bene, ma vi consigliamo di lasciarla tutta la notte. Trascorso questo tempo potete sformare e decorare.

Per quanto riguarda la decorazione, hai mille modi per decorare la tua charlotte al caffè, dalle scaglie di cioccolato, allo sciroppo di cioccolato, alla semplice copertura di cioccolato, con la crema chantilly o semplicemente cospargere di cacao sopra. Come desidera!

Come avrete potuto leggere, questa preparazione di Carlota de Café non ha bisogno di un forno per cuocerla, il che lo rende un dolce facile, semplice da preparare. È perfetto per te perché avrai solo bisogno del tuo frigorifero.

Foto: Lukafe.com.com

Ricetta per Carlota de Café con liquore

La seconda variazione di elaborazione di Carlota de Café, alziamo il tono del sapore e delle esperienze con il tocco dolce-amaro del liquore. È la ragazza viziata degli incontri dei tuoi colleghi o dei tuoi conoscenti in quel pomeriggio in cui il nostro corpo esige un po’ di dolcezza.

Come potete vedere gli ingredienti sono praticamente gli stessi… ma aggiungendo il liquore al caffè per dargli quel tocco frizzante.

Ingredienti del caffè Carlota al liquore

(Per 6 persone)

• 1 bastoncino di crema di formaggio.
• 2 confezioni di biscotti Maria o 30 pezzi di frollini.
• 1/2 lattina di latte evaporato.
• 1/2 lattina di latte condensato.
• 1 cucchiaio di caffè istantaneo.
• 2 cucchiai di liquore al caffè.
• 1 cucchiaino di estratto o essenza di vaniglia.
• 50 grammi chicchi di caffè ricoperti di cioccolato (facoltativo)

Come fare la carlota al caffè con il liquore

Iniziamo mescolando la crema di formaggio in una ciotola o ciotola con uno sbattitore a mano con una forchetta fino a ottenere una consistenza leggera. Successivamente, versate poco alla volta il latte evaporato e il latte condensato e sbattete fino a quando tutto sarà integrato.

A questo punto aggiungete un cucchiaio di caffè solubile, i 2 cucchiai di liquore al caffè e l’essenza di vaniglia e amalgamate il tutto. Prenotazione.

Nel vostro refrattario preferito mettete sul fondo un po’ della miscela di caffè e spalmatela su tutta la base. E come nelle altre versioni di ricette Carlota de Café, inserire i biscotti con la miscela di caffè fino all’ultimo strato che termina con la miscela di caffè.

Lasciar riposare in frigorifero per 2 ore o fino a quando non si sarà rassodata. (Meglio se lo lasci tutta la notte fino al mattino.)

Per decorare: potete schiacciare dei biscotti e aggiungerli sulla superficie del dolce con dei chicchi di caffè al cioccolato.

Vi lasciamo anche con questo video della carlota al caffè de La Lechera (una marca di latte condensato), che non è proprio quella che abbiamo qui ma in fondo è una carlota al caffè e biscotti come le altre. L’elaborazione servirà anche come riferimento:

Ricetta Carlota caffè decaffeinato

Per finire la nostra passerella di queste bellezze della pasticceria gourmet, la terza e ultima opzione è perfetta per le persone che non tollerano la caffeina o per i più piccoli di casa nostra. E questa ricetta passo passo per Carlota de Café senza caffeina è quello che stai cercando e oggi nella sezione ricette del caffè la porta in tavola. È molto facile da preparare e il gusto è lo stesso di quello preparato con il caffè con caffeina.

Ingredienti del caffè decaffeinato Charlotte

Tempo: 20 min. ca.

• 500 ml. panna montata
• 3 cucchiai di caffè solubile decaffeinato
• 6 cucchiai di acqua calda
• 1 cucchiaino di essenza o estratto di vaniglia
• 2 cucchiai di gelatina o in alternativa gelatina in polvere
• 6 cucchiai di acqua fredda
• 1/2 tazza di caffè decaffeinato freddo
• 1 1/2 pacchetti di biscotti Maria
• Gocce di cioccolato al latte (facoltativo)

Elaborazione del caffè decaffeinato Carlota

Per prima cosa dovete mescolare i tre cucchiai di caffè con i sei cucchiai di acqua calda. Lascia raffreddare completamente il composto. Idratare la gelatina o la gelatina in polvere nei sei cucchiai di acqua fredda, lasciare riposare per 10 minuti e poi sciogliere il tutto nel microonde.

Successivamente, dovete assemblare la panna da montare, (per montare facilmente la panna vi consigliamo di tenere tutti gli attrezzi freddi del frigorifero: ingredienti, attrezzi e contenitori, poiché questo velocizza la preparazione della panna). Quando la panna sarà quasi montata, aggiungete l’essenza di vaniglia e il caffè sciolto nell’acqua che avete preparato all’inizio.

Ora arriva un passaggio importante: senza smettere di sbattere il tutto, unire il latte condensato, e anche la gelatina, molto lentamente, a forma di filo o di un filo sul composto. Quando tutto sarà sbattuto e ben amalgamato, lasciate riposare.

Concludiamo: prendete il vostro stampo da fontana o da dessert, adagiate alla base i biscotti precedentemente immersi nel caffè freddo. Immergeteli bene ma senza lasciarli morbidi. E proprio come le due precedenti ricette di carlota al caffè, versate un po’ della miscela di caffè, stendetela in modo che copra tutti i biscotti in modo uniforme e adagiate sopra un altro strato di biscotti. Cioè, come se fosse una lasagna.

Continuate così fino a coprire l’ultimo strato di biscotti, e infine mettete la vostra torta charlotte al caffè in frigorifero, almeno per un paio d’ore o fino al momento di servirla a tavola. Quest’ultimo passaggio è importante affinché il dolce al caffè carlota sia ben integrato e omogeneo (in modo che non si sfaldi quando si dividono le porzioni, ad esempio). Indispensabile anche bere il caffè freddo Carlota affinché non perda il suo fascino.

In sintesi: la carlota al caffè fatta in casa è un dolce veloce e molto gustoso che se siete dei veri #coffeelovers dovete avere nel vostro ricettario principale. E tu sai cosa? Una delle cose migliori di questo dolce charlotte al caffè facile è che non hai bisogno del forno per prepararlo. Più velocità e meno fatica in cucina!