Caffettiere in terracotta

Presenteremo in questo articolo le tradizionali caffettiere in terracotta naturale (o caffettiere in terracotta, che è la stessa cosa), che presumiamo difficilmente saranno nelle case dei nostri lettori ma che per molti anni sono state di grande importanza in alcune regioni e nelle zone rurali.

Le caffettiere in terracotta o argilla vengono utilizzate per fare il caffè alla vecchia maniera (per infusione), come se fosse una teiera. In effetti, le teiere in terracotta sono anche intercambiabili, perché possono essere utilizzate per entrambi gli scopi… qualcosa di simile a quanto accade con le caffettiere a stantuffo. La verità è che non consigliamo mai di mescolare sapori o ingredienti, ma la versatilità è una delle caratteristiche delle macchine da caffè in terracotta e dobbiamo raccontarla così.

Le caffettiere rustiche in terracotta sono solitamente realizzate a mano… anche se l’industrializzazione sta andando sempre più lontano e il vecchio mestiere sta lasciando il posto sempre più a pezzi fatti a catena dal mercato asiatico. La maggior parte di quelli che puoi trovare in rete denotano questa origine… cosa che dobbiamo anche considerare logica vista l’immensa tradizione del tè che esiste in Cina.

Quali tipi di caffettiere in terracotta esistono?

Le pentole di terracotta, come abbiamo detto prima, servono principalmente per infondere il caffè, mettendole sul fuoco per scaldare l’acqua e servirla direttamente attraverso il beccuccio che hanno sul lato opposto del manico.

Esistono però anche altri tipi di caffettiere rustiche in terracotta, come queste:

Versare l’argilla sulla caffettiera

Questa caffettiera da versare sopra l’ argilla smaltata è un cono di gocciolamento da utilizzare, che incorpora il contenitore (dello stesso materiale) in cui viene depositato il caffè mentre viene filtrato. È disponibile in vari colori o finiture, e il set è composto da tre pezzi separati:

• Il vero cono di gocciolamento, o gocciolatore, ha un diametro di 10 cm e un’altezza di circa 7,5 cm.
• La tazza, con manico, alta 8 cm.
• E un coperchio dello stesso diametro della tazza.

L’intero set è ricoperto da uno smalto che funge da strato protettivo contro graffi e piccoli urti che ogni utensile da cucina può subire quotidianamente. Non dimentichiamo che uno dei principali inconvenienti delle caffettiere in terracotta è la loro fragilità.

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Anche le brocche da caffè in terracotta sono molto comuni. Questi non sono utensili per fare il caffè, ma per servirlo una volta che lo abbiamo fatto. Ne parliamo più nel dettaglio nella nostra guida alle caffettiere.

Anche le caffettiere in terracotta sono un elemento essenziale per realizzare la classica caffettiera messicana.

Dove puoi comprare un vaso di terracotta? Missione impossibile?

Ebbene, purtroppo oggi è molto difficile trovare o acquistare questi utensili nei negozi fisici. L’unica opzione potrebbe essere quella di andare da ceramisti professionisti o negozi di artigianato dove lavorano l’argilla. Su Internet è un po’ più semplice, puoi acquistare le caffettiere in argilla su Amazon e molti dei modelli che abbiamo trovato sono offerti nel seguente elenco:

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