Séverin SM 9685

En matière de mousse de lait, la maison Severin fait partie de celles qui ont toujours été à la pointe du secteur. Severin propose une large gamme de mélangeurs électriques et d’ émulseurs, essentiellement divisés en deux groupes: ceux de la gamme moyenne et ceux de la gamme haute, se différenciant surtout en ce que ces derniers, en plus de chauffer le lait, permettent la sélection de différents plages de températures. Et dans ce deuxième groupe se trouve notre protagoniste d’aujourd’hui: le  skimmer Severin SM 9685.

Le  Severin SM 9685  est un mousseur électrique à trois fonctions : mousser le lait (froid), mousser le lait (chaud) et chauffer le lait (sans mousser). Et en fonctionnement à chaud, à la fois pour créer la mousse et simplement pour chauffer le liquide à l’intérieur, on peut sélectionner, grâce à sa molette de réglage, jusqu’à quatre plages de températures différentes. Nous en parlerons plus tard.

Sa contenance est assez généreuse: le récipient a un volume total de 700 ml (presque trois quarts de litre) et donc on peut chauffer entre 100 et 700 ml. lait ou toute autre boisson que nous voulons. Si nous voulons créer de la mousse, le volume maximum que nous pouvons servir n’est que de la moitié: entre 100 et 350 ml. En effet, lorsque de la mousse se forme (par la création de minuscules bulles d’air dans le lait), le volume du lait initial augmente considérablement, et si l’on remplit le récipient plus que nécessaire, il risque de se renverser.

Pour éviter les éclaboussures, d’ailleurs, le skimmer Severin SM 9685  comprend un couvercle en plastique pratique. Pour le reste, le  Severin SM 9685  possède toutes les caractéristiques habituelles dans un mousseur électrique de ce type, comme la verseuse en acier inoxydable, la poignée thermo-isolante, les goupilles antidérapantes nécessaires sur la base, ou la base électrique qui est se connecte à 360º indépendamment au conteneur ci-dessus. Allez, vous devez connecter les deux éléments pour faire mousser ou chauffer le lait, mais le reste du temps (service, nettoyage, stockage) vous pouvez les manipuler séparément. Vraiment pratique.

Tout aussi pratique d’ailleurs que le détail du compartiment intégré qui permet de ranger, à l’intérieur de l’appareil lui-même, les deux petits accessoires en forme de roue ou de couronne qui servent à faire mousser ou remuer (sans mousse) le lait à l’intérieur du conteneur.

Et si vous avez encore des questions sur son utilisation, consultez le manuel d’instructions Severin SM 9685  au format PDF.

Severin SM 9685: jusqu’à quatre températures différentes

Comme nous l’avons déjà dit, la plus grande vertu de ce  Severin SM 9685  est qu’il permet non seulement de chauffer le lait, mais aussi de sélectionner sa température de sortie. La plupart des écumeurs de milieu de gamme sur le marché offrent simplement la possibilité de chauffer la mousse à 65º C (le point qui est considéré comme optimal pour émulsionner le lait), mais si on veut un peu moins il n’y a pas d’autre choix que d’attendre et de laisser reposer. Ceci comporte le risque que la mousse se brise et perde une partie de sa fermeté.

Dans le cas du  Severin SM 9685, nous trouvons un panneau de commande à cinq positions ou indicateurs lumineux, dont nous pouvons voir la photographie en détail ci-dessous. Comme on peut le voir, l’indicateur le plus à gauche détermine l’option de température naturelle ou froide, tandis que les quatre autres nous permettent de choisir si nous voulons obtenir la mousse de lait à 45º C, 55º C, 60º C ou 65º C ; une variété de gammes plus que suffisante pour satisfaire tous les goûts et tous les palais.

Vous ne pouvez pas sélectionner une température supérieure à 65º C, car le lait risquerait alors de bouillir et de gâcher l’ensemble du résultat. Par conséquent, le point optimal pour l’émulsion de lait est toujours de 65º C (nous l’expliquons en détail dans cet article: Comment faire mousser le lait correctement ).

Severin SM 9685: Caractéristiques principales

• Cruche amovible en acier inoxydable.
• Batterie électrique en blanc avec prise au courant.
• 3 fonctions principales: mousse de lait naturel, mousse de lait chaud ou chauffe-lait.
• Finitions extérieures en plastique blanc.
• Compartiment pour ranger les accessoires de moussage / mélange, qui se fixent par un aimant sur le support.
• Capacité émulsifiant: 700 ml. pour chauffer du lait, soit 350 ml. faire mousser.
• Sélecteur de température: nous pouvons choisir le point d’émulsion entre 45º C, 55º C, 60º C ou 65º C.
• Panneau de commande avec indicateurs LED lumineux.
• Branches antidérapantes à la base du skimmer.
• Fonctionnement très silencieux.
• Fonction économie d’énergie: le skimmer s’éteint automatiquement.
• Coupure de sécurité thermique.
• Puissance de consommation: 500 watts.
• Dimensions approximatives: 19 x 15 x 23 cm.
• Poids: environ 1,5 kilogramme.

Avantages du Skimmer Severin SM 9685

• Surtout, la possibilité de choisir différentes températures pour former la mousse ou pour chauffer le lait.
• Le compartiment arrière magnétique, conçu pour ranger les accessoires d’émulsion et d’agitation… qui sont les plus petites pièces du skimmer et sont toujours faciles à perdre.
• C’est un mousseur d’une contenance bien supérieure à la moyenne: jusqu’à 700 ml pour chauffer ou jusqu’à 350 ml pour mousser. Pratiquement le double de ce que l’on trouve dans un radiateur de milieu de gamme.

Inconvénients du Skimmer Severin SM 9685

• Si vous n’allez pas profiter de la possibilité de choisir la température (par exemple, si vous vous contentez du point optimal de 65º C), cela n’a aucun sens d’investir de l’argent supplémentaire dans ce skimmer, car cette fonction est la seule celui qui le différencie des skimmers bas de gamme.
• C’est un modèle qui a peut-être déjà été dépassé par le prochain skimmer de sa gamme, le  Severin SM 9688, qui a des qualités similaires mais est plus récent.
• Il nous manque une finition inox non seulement sur la verseuse, mais aussi sur la base électrique.

Séverin SM 9685: Vidéos

Il s’agit d’un test complet et d’une démonstration d’utilisation du  skimmer Severin SM 9685 :

Et si vous voulez en savoir encore plus, ne manquez pas cette présentation commerciale de Severin elle-même:

Pourquoi acheter un Severin SM 9685?

Comme nous l’avons déjà souligné tout au long de cette analyse, le Severin SM 9685  est un mousseur à lait conçu pour les utilisateurs qui apprécient ce type de préparation, et soignent leurs lattes et cappuccinos dans les moindres détails. La possibilité non seulement d’émulsionner le lait, mais aussi de choisir à quelle température on va le servir, est un vrai luxe que peu d’émulsifiants sont capables d’offrir. Si vous êtes clair que vous avez besoin d’un mousseur haut de gamme et que vous êtes prêt à faire cet investissement – qui peut être le même ou similaire à celui de votre propre cafetière – alors n’hésitez pas. Le  Severin SM 9685  est fait pour vous.

Dans le chapitre sur les recommandations et alternatives, pour trouver des modèles équivalents à cela il faut aller vers d’autres écumeurs qui permettent de choisir la température, comme le Severin SM 9688. Un autre grand skimmer (750 millilitres), bien que sans sélection de température, est le  Clatronic MS 3326. Si en revanche vous préférez descendre d’une marche, et au passage économiser 20 ou 30 euros sur votre budget, vous pouvez envisager d’autres écumeurs électriques milieu de gamme, comme le  Severin SM 9495, le  Klarstein Biancolatte  ou le  Beper Dolce Crème. N’oublions pas non plus le Severin SM 9684, un modèle presque identique à notre protagoniste, à la seule différence qu’il ne permet pas de choisir la température de sortie de la mousse. Dans l’ensemble, l’ensemble de la gamme de skimmers Severin SM 94 (vs SM 96 ) est moins cher que notre skimmer aujourd’hui.