Crème Moka Bialetti

Nous connaissons tous les forces et les faiblesses des cafetières italiennes par rapport aux autres types de cafetières ou aux autres méthodes de préparation des expressos. L’un des détails qui manquent le plus souvent aux utilisateurs est l’absence de la couche de crème caractéristique que nous obtenons lors de la préparation de nos expressos avec une machine à expresso ou avec une machine à capsules, où l’eau coule à une pression beaucoup plus élevée.

Eh bien, le  Bialetti Moka Crem  est une création Bialetti visant avant tout à atteindre ce but précieux. Pour cela, il intègre un système exclusif à l’intérieur qui génère la couche de crème souhaitée sur le dessus de l’espresso, et permet de le conserver jusqu’au moment où nous versons le café dans la tasse.

Mis à part les crèmes, la  Bialetti Moka Crem  est une cafetière moka à commande manuelle, construite en aluminium et d’une capacité d’environ trois tasses d’espresso (environ 200 ml). Il présente un design très moderne, sans bords, avec des lignes finement arrondies, et il n’a pas plus de couleurs que le traditionnel noir et argent.

Comme élément marquant, il faut également mentionner le capot supérieur. Contrairement à d’autres machines à café italiennes, celle de cette  Bialetti Moka Crem  est transparente – elle est censée être utilisée pour voir quand notre crème est prête, bien qu’en pratique, cela soit difficile à dire à partir de la vapeur et ainsi de suite – et elle a deux positions: une pour fermer et une pour ouvrir. C’est ainsi que la cafetière est fermée hermétiquement lorsque nous la manipulons.

Bialetti Moka Crem: une couche de crème dans votre expresso

Gardez à l’esprit que la cafetière  Bialetti Moka Crem  est conçue pour créer une fine couche de crème sur l’espresso… vous ne pouvez jamais vous attendre à une crème aussi dense et abondante qu’une machine à expresso, car cela nécessiterait beaucoup de pression. Il est impossible de l’obtenir dans ces cafetières.

Cependant, cela ne signifie pas que le  Bialetti Moka Crem  produit une «mousse» plutôt qu’une crème, comme le déclarent de nombreux utilisateurs. Il s’agit d’une plainte courante, provenant du manuel d’instructions  Bialetti Moka Crem. Il explique, de manière générique, que le socle de la machine à café doit être rempli d’eau juste pour dépasser le niveau de la soupape de sécurité. C’est une ligne directrice commune pour toute cafetière italienne, mais dans le cas de la  Bialetti Moka Crem, si nous voulons obtenir une meilleure crème en conséquence, nous devons être plus prudents et utiliser moins d’eau.

La quantité idéale est de rester juste en dessous du niveau de la soupape de sécurité (pas juste au dessus). Avec cette petite rectification, on laissera beaucoup plus d’espace dans le haut du corps de la cafetière pour que le mousseur puisse travailler.

Si vous n’obtenez pas les résultats souhaités – en terme de mousse – lors de vos premières préparations, ne désespérez pas et jouez avec la quantité d’eau jusqu’à trouver le bon point. Le niveau d’eau que nous remplissons dans la chambre inférieure est la clé pour qu’une cafetière comme celle-ci puisse créer correctement de la crème.

Sinon, le fonctionnement de base de cette  Bialetti Moka Crem  est comme celui de toute autre cafetière italienne normale. Il a la particularité que le pilier intérieur monte vers le haut – sous l’effet de la pression – lorsque le café est prêt, donc lorsque vous observez ce mouvement vous pouvez retirer calmement la cafetière du feu.

Une fois cela fait, assurez-vous que le couvercle est toujours en position fermée ( Fermé ) et appuyez plusieurs fois et rapidement sur le système Moka Crem de haut en bas pour créer la couche de crème lisse attendue.

Lorsque vous allez verser le café dans la tasse, vous devez vous assurer que le couvercle est en position Verser.

Bialetti Moka Crem: caractéristiques principales

• Construit en aluminium.
• Soupape de sécurité contre la surpression, située à la base de la cafetière.
• Couvercle supérieur transparent, pour que l’on puisse voir quand la crème se forme à l’intérieur de la cafetière.
• Manche noir résistant à la chaleur. Le bouton supérieur et le couvercle sont également des isolants thermiques et nous ne brûlerons pas en les manipulant.
• Nous pouvons l’utiliser dans les cuisinières à gaz et électriques, mais pas dans les cuisinières à induction.
• Ne convient pas au lavage au lave-vaisselle.
• Capacité: jusqu’à un maximum de 3 tasses.
• Dimensions de la cafetière: 16 x 22 x 11 cm.
• Poids: un peu plus de 800 grammes.
• Il est accompagné d’une garantie constructeur de deux ans.

Avantages de la crème Bialetti Moka

• Utile et original à la fois, le système qui permet de savoir si le café est déjà levé et de pouvoir retirer la cafetière du feu.
• C’est super de pouvoir profiter d’une fine couche de crème dans nos cafés sans avoir à puiser dans les grosses et chères machines à expresso.
• Le couvercle transparent qui nous permet de voir l’intérieur de la cafetière à tout moment, et de savoir quand la crème est prête. De plus, il possède différentes positions qui assurent sa fermeture hermétique. Nous devons le déverrouiller volontairement si nous voulons servir le café.

Inconvénients du Bialetti Moka Crem

• Le processus de création de la crème est quelque peu manuel et fait à la main. Ce n’est pas que c’est un gros problème mais… celui de devoir pousser de haut en bas pendant un moment…
• Nous ne pouvons pas l’utiliser dans les cuisinières à induction, car la base est en aluminium.
• Le nettoyage doit toujours être manuel, et il faut aussi essayer de très bien sécher toutes les pièces avant de les ranger.

Bialetti Moka Crem: vidéos

La première vidéo, indispensable: comment préparer un expresso avec votre  Bialetti Moka Crem.

Dans la deuxième vidéo, nous allons voir une publicité commerciale pour cette cafetière, ce qui nous permettra de mieux regarder ses détails:

Pourquoi acheter un Bialetti Moka Crem?

Le système de production de crème, que vous en ayez plus ou moins (cela demande un peu de pratique, comme tout le reste) est une innovation suffisante pour envisager l’achat d’une  crème Bialetti Moka. C’est une cafetière de qualité aux matériaux et au design très moderne, qui n’augmente pas beaucoup son prix par rapport à d’autres options plus conventionnelles. Et en plus, elle a derrière tout le prestige de Bialetti, la firme leader dans ce secteur des cafetières moka.

Nous le recommandons si vous aimez profiter d’une couche de crème dans vos expressos et que vous êtes prêt à vous entraîner avec le système jusqu’à ce que vous compreniez le point.

L’alternative la plus claire à ce Bialetti Moka Crem se  trouve dans la gamme propre de Bialetti: il s’agit du Brikka Elite, et il possède un système à double valve qui parvient également à souffler de l’air dans le moka et à créer une couche de mousse ou de crème dans l’espresso. La différence est qu’il le fait automatiquement, sans que l’utilisateur n’ait besoin d’intervenir. Même si c’est aussi un peu plus cher…

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