Cafetières
Chemex
- Nous plaçons notre filtre Chemex sur le cône supérieur de la cafetière.
- Nous humidifions le filtre avec de l’eau chaude. Ceci est fait pour mieux le fixer aux parois de la cafetière, et aussi pour le nettoyer un peu. S’il y a un grain de poussière ou de particules sur le filtre, il ira avec l’eau avant de procéder à la préparation du café. Ensuite, on enlève le filtre, on vide l’eau (qui aura été déposée dans le cône inférieur du Chemex ) et on replace le filtre, déjà propre, comme au premier point. Si vous êtes habile, vous pouvez vider l’eau sans retirer le filtre
- Ajoutez le café moulu, environ une cuillère à soupe de café pour chaque tasse que vous souhaitez préparer. Assurez-vous qu’il est bien en place sur le filtre, réparti uniformément sur toute la surface. Pour y parvenir, il est préférable de taper plusieurs fois sur la cafetière.
- Une fois que nous avons le café sur le filtre, il est temps de verser l’eau chaude. Nous allons seulement infuser le café, donc nous le laissons reposer ainsi pendant 30-60 secondes (cela dépendra du goût du consommateur… plus nous l’infusons longtemps, plus l’arôme et la saveur seront intenses, mais nous risquons de le rendre amer si nous passions). Dans cette étape, le filtre ne fuit toujours pas ou très peu.
- Maintenant, le café moulu est humidifié et prêt à recevoir toute l’eau. On commence à ajouter l’eau chaude lentement mais progressivement, et toujours en rond sur le cône supérieur de la cafetière. La quantité d’eau recommandée est de 150 ml pour chaque tasse de café que nous voulons préparer. Il est important de le faire lentement, afin de ne pas créer de turbulences ou de bulles ou de secouer le café lors de sa filtration. Il est très pratique d’utiliser une bouilloire pour cela, ou tout autre instrument qui nous permet de servir de l’eau avec un fil fin.
- Lorsque vous aurez ajouté toute l’eau (rappelez-vous: 150 ml pour chaque tasse que vous allez préparer), vous devrez probablement attendre quelques secondes pour que le café finisse de passer à travers le filtre. Faites une pause et profitez du processus. Aiguisez vos sens.
- Il n’y a plus d’eau dans le filtre? Et bien ça y est: on enlève le filtre et on secoue un peu la cafetière (légèrement… n’en abusez pas). Votre café sera prêt à être dégusté. Si vous n’y êtes pas habitué, nous vous assurons que sa saveur vous surprendra. Vous n’avez jamais rien goûté de cette pureté et si propre à la fois.
- Récipient en verre borosilicaté non poreux. Il n’absorbe pas les odeurs extérieures ni les résidus chimiques de quelque nature que ce soit.
- Disponible en différentes tailles (3 tasses, 6 tasses, 8 tasses, 10 tasses) et également en deux versions différentes: avec ou sans anneau en bois.
- Le collier en bois est poli et est livré avec un élégant nœud en cuir.
- Utilisé avec les filtres Chemex qui doivent être achetés séparément.
- Dimensions: 12 x 12 x 23 cm (dans le Chemex avec une capacité de 8 tasses).
- Il pèse environ 900 grammes.
- Quel que soit le processus de fabrication du café, le design du Chemex est vraiment attrayant et distingué.
- La saveur obtenue avec un Chemex est inégalée, pure et propre au maximum. Elle ne peut être comparée à aucun autre type de cafetière.
- Il se nettoie très rapidement et facilement: uniquement avec beaucoup d’eau chaude. Il n’est pas nécessaire, et en fait il n’est pas recommandé, d’utiliser des détergents ou des tampons à récurer ou tout ce qui pourrait altérer les propriétés du récipient.
- Elle prend peu de place et a un prix très abordable si on la compare à une cafetière électrique.
- En dehors de la cafetière, pour obtenir de bons résultats, il faut de la pratique, et avoir les bons outils et matériels (un café de bonne qualité et un bon moulin par exemple).
- Ce n’est pas la bonne machine à café pour ceux qui préfèrent ou consomment du café expresso.
- Le processus de production prend du temps et doit être exécuté avec soin, en savourant les détails. Il n’est pas très pratique de préparer son café du matin à la va-vite.
