Bodum pébo

Nous l’incluons dans la catégorisation des cafetières à piston, mais il est en fait plus correct de désigner la  Bodum Pebo  comme une cafetière à alambic ou à vide. C’est, évidemment, une cafetière domestique différente de tout ce que nous avons l’habitude de voir.

Le Bodum Pebo  (ou Bodum Santos, ancien nom de cette cafetière) se compose de deux corps principaux en verre borosilicaté, séparés par un col étroit où se trouve une poignée en plastique. C’est une cafetière très populaire surtout dans les pays nordiques.

Le processus de préparation du café est complètement hermétique et scellé, de sorte qu’absolument aucune nuance ou arôme ne puisse s’échapper de la machine à café jusqu’à ce que vous l’ouvriez pour servir la boisson. De plus, tant la température de l’eau que le temps de préparation du café sont parfaitement calibrés pour garantir un résultat parfait à chaque utilisation de votre Bodum Pebo.

Comment fonctionne Bodum Pebo?

Pour commencer, il suffit de remplir d’eau le bas du corps. Vous pouvez utiliser de l’eau minérale et la préchauffer pour accélérer un peu le processus.

Une fois la cafetière avec de l’eau préparée, on la met sur le feu. En se réchauffant, l’eau monte vers le haut, en raison de la différence de pression générée entre les deux compartiments, de la même manière que l’on prépare l’espresso dans les machines à café italiennes. Dans la partie inférieure, le vide est fait (d’où le nom sous lequel ce type de cafetière est également connu) et dans la partie supérieure, l’eau commence à bouillir à environ 65-70º, au lieu de 100º traditionnel.

Et on retrouve ici le premier avantage d’utiliser une cafetière comme la Bodum Pebo : qu’obtient -on à cette température? Eh bien, fondamentalement pour pouvoir extraire toutes les nuances et composants organoleptiques du café, sauf les plus amers.

C’est à ce moment (eau bouillante à une température de 65-70º) que nous pourrons ajouter le café moulu. La quantité est basée sur le goût, mais environ 6 cuillères à soupe de café sont généralement recommandées pour chaque litre d’eau. De plus, il doit être agité un peu après l’avoir mélangé avec de l’eau. Et rappelez-vous que le sol doit être épais pour qu’il soit bien imbibé, tout comme une cafetière à piston classique.

Et maintenant, le processus d’infusion lui-même commence. Laissez reposer. Le café est infusé lentement tandis que les pressions s’égalisent entre les deux compartiments, de sorte que petit à petit il commencera à retomber pour revenir au fond de la cafetière. La préparation dans le Bodum Pebo  est bien entendu nettement plus lente qu’avec d’autres machines à café. Lorsque le café est préparé à notre guise, nous pouvons séparer les deux corps et utiliser celui du bas, là où se trouve la boisson, comme pichet ou récipient de service.

Bodum Pebo: principales caractéristiques

• Manche en plastique noir (également disponible dans d’autres couleurs).
• Récipients supérieurs et inférieurs en verre borosilicaté.
• La poignée et les récipients en verre sont résistants à la chaleur.
• Il y a un filtre qui empêche les grains de café ou le marc de tomber dans le récipient inférieur avec la boisson lorsque le processus est terminé.
• Capacité de préparer jusqu’à 1 litre de café. La cafetière est également commercialisée dans des tailles plus petites.
• Vous pouvez le laver au lave-vaisselle.
• Dimensions: 15 x 27 x 22 centimètres.
• Poids: environ 650 grammes.

Avantages du Bodum Pebo

• Nous garantissons qu’avec  Bodum Pebo,  le processus de préparation d’un café cessera d’être routinier et ennuyeux pour toujours. Bienvenue dans une nouvelle dimension!
• Il est facile à nettoyer et à manipuler, car il ne se compose que de deux récipients en verre.
• Il est idéal pour préparer une grande quantité de café.

Inconvénients du Bodum Pebo

• Nous n’avons pas d’autre choix que d’être attentifs au café et aux contenants pour savoir quand nous pouvons terminer la préparation.
• Le temps de préparation peut être prolongé de 20 à 25 minutes, beaucoup plus lentement que dans les autres types de cafetières.
• Il faut être prudent lors de sa manipulation car évidemment la  Bodum Pebo  est plus fragile qu’une cafetière classique avec un boîtier.

Bodum Pebo: vidéos

Peut-être plus que dans tout autre modèle, avant d’acheter le  Bodum Pebo, il est  pratique de jeter un œil à une vidéo-revue pour mieux comprendre son fonctionnement:

Nous vous laissons également ici une démonstration d’utilisation, un peu plus réduite:

Pourquoi acheter un Bodum Pebo?

Il va sans dire que cette cafetière Bodum Pebo  (anciennement connue sous le nom de Bodum Santos) n’est pas recommandée si vous devez préparer votre café dans l’urgence.

Ces types de cafetières, celles à vide, donnent un café un peu plus doux que la normale, mais avec toutes les nuances et les saveurs intactes, car le verre les altère à peine alors que le métal le fait. Pour cette raison, les machines à café à piston et à vide sont généralement préférées des consommateurs les plus puristes, qui aiment apprécier les caractéristiques de toute variété et origine de café. Si tel est votre cas, n’hésitez pas: le  Bodum Pebo  vaut bien l’expérience.

Si nous parlons d’alternatives, la vérité est que nous n’en trouvons actuellement pas beaucoup sur le marché. Les plus notables sont peut-être le Hario SCA5 ou le Hario NXA5, bien qu’ils soient notablement plus chers que ce Bodum Pebo.