Truffes au chocolat et au café

Connaissez-vous les délicieuses truffes au chocolat, ce bonbon fourré au chocolat, enrobé de chocolat et encore plus chocolaté…? Eh bien, aujourd’hui dans la section des recettes de café, nous vous présentons une version avec du café. Les truffes au chocolat et le café, un dessert sucré, amer et arôme de café fraîchement moulu.

Souhaitez-vous vous joindre à nous pour préparer cette  recette simple de truffe au chocolat et de café ? Dans la recette d’aujourd’hui, nous allons vous montrer 3 préparations différentes, parfaites pour différents moments de la journée ou pour n’importe quel cadre, que ce soit pour un repas à la maison, une sortie entre amis ou une fête entre familles et proches.

Commençons par le bonbon traditionnel:

Ingrédients pour truffes au chocolat et au café

(Difficulté: Moyenne. Quantité pour 4 personnes. Durée: 45 minutes)

• 250 gr. de chocolat.
• 25 grammes de biscuits Maria.
• Une cuillère à soupe de café instantané.
• 1 cuillère à soupe d’huile.
• 4 unités de fraises.
• Une pincée de noix de coco râpée.

Comment faire des truffes au chocolat et au café

Dans une casserole nous allons mettre de l’eau à bouillir et dans un récipient adapté à la cuisson nous allons mettre le café à bouillir au bain-marie. Pendant que nous allons ajouter le chocolat petit à petit. se mêlant à des mouvements enveloppants.

Maintenant dans votre mixeur nous allons écraser nos cookies jusqu’à ce qu’ils soient pulvérisés.

(Remarque: vous pouvez écraser vos cookies en les plaçant dans un sac zippé et avec un verre ou un maillet, écraser les cookies jusqu’à ce qu’ils soient écrasés).

Nous allons mélanger les biscuits Maria écrasés avec la crème au café et au chocolat, jusqu’à ce qu’ils forment une pâte uniforme sans retirer le mélange du feu. Laisser reposer jusqu’à ce qu’il ait une température plus chaude pour la manipulation.

Pendant ce temps, nous graisserons nos mains avec de l’huile et avec la pâte nous commencerons à faire des boules et dans chacune d’elles nous ajouterons une fraise ou une demi-fraise. (Cette étape est déjà à votre goût, mais si vous n’avez pas de fraises vous pouvez utiliser de la guimauve ou des graines comme des amandes, des cacahuètes ou des noisettes ; ainsi nous donnons une touche croustillante à nos truffes au chocolat et au café )

Dans un plateau couvert, nous allons prendre nos truffes au congélateur et après une (1) heure, elles sont sorties du congélateur et saupoudrées de cannelle.

(Remarque: vous pouvez changer la cannelle pour des copeaux de chocolat, de la poudre de cacao, de la noix de coco râpée, de la muscade… parmi beaucoup d’autres alternatives).

Recette de truffes au chocolat, café et orange

Les truffes au chocolat sont un classique de la pâtisserie. Il existe des milliers de versions lors de leur fabrication ainsi que les ingrédients qui peuvent être mis en œuvre dans la recette. Par conséquent, ils existent avec des garnitures de fruits, de graines, de liqueurs parmi d’autres saveurs du monde. Une recette simple et facile avec peu d’ingrédients que chacun de nous peut avoir dans sa cuisine.

Regardons maintenant l’une des recettes de truffes au chocolat les plus aromatiques, en raison de sa touche d’agrumes dans le mélange:

Ingrédients pour les truffes au chocolat, café et orange

• 200 grammes fondant au chocolat noir.
• 150 ml. crème 35% mg
• 2 noix de beurre.
• 25 ml. Liqueur d’orange.
• 1 cuillère à soupe de café soluble.
• Douches au chocolat.
• Poudre de cacao.

Comment faire la recette des truffes au chocolat, au café et à l’orange

Nous allons commencer à faire les truffes au chocolat en faisant fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes.

(Remarque: faites très attention à la durée au micro-ondes, nous vous recommandons des intervalles de 15 secondes, remuez, 15 secondes de plus et remuez ; suivez ces étapes jusqu’à obtenir un mélange homogène. Mais vous pouvez aussi choisir de faire cette étape dans le cuisine au bain-marie à feu doux)

Maintenant, dans une autre casserole, nous allons faire bouillir la crème avec une cuillère à café de café soluble, lors de la première ébullition, nous retirerons le mélange du feu.

Nous mélangeons bien le tout jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux et ce mélange nous ajouterons la liqueur d’orange de votre choix.

Nous versons ce mélange dans un récipient adapté au froid et le laissons au congélateur pendant au moins 1 heure.

Passé ce temps, on le sort du congélateur et avec nos mains on va former des boules que l’on va enrober de pluies de chocolats, certaines et d’autres de poudre de cacao.

Comme dernière étape, (facultatif) vous pouvez placer vos truffes au chocolat, au café et à l’orange dans un emballage spécial pour truffes ou chocolats et les laisser au congélateur.

Avec ces quantités, vous obtiendrez environ 28 truffes.

Comme dernière recette de truffe au chocolat et café, nous avons l’option pour les personnes qui ne peuvent pas consommer de caféine:

Recette de truffes au chocolat avec café décaféiné

Ces truffes café-chocolat décaféinées sont le dessert parfait pour un dîner ou un goûter entre amis. Agréable à manger et facile à faire. Prends note:

Ingrédients pour café décaféiné et truffes au chocolat

(Durée: 68 minutes. Nombre: 1-4 personnes)

• 100 grammes de chocolat au lait.
• 125 grammes de chocolat noir.
• 100 ml. de crème liquide.
• 50 grammes de beurre.
• 2 cuillères à soupe de sucre glace.
• 1 cuillère à soupe de café instantané décaféiné.
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre.

Comment faire des truffes au chocolat avec du café décaféiné

Dans une casserole ou une casserole, nous allons faire fondre les deux types de chocolat à feu moyen-doux et bien mélanger. Lorsque les chocolats ont fondu et bien mélangé, nous le retirons du feu.

Au lieu de cela, nous allons chauffer le beurre. Pendant ce temps, dans le pot du mélange de chocolat, nous allons ajouter les 100 ml. de crème liquide et mélanger le tout jusqu’à obtenir une crème au chocolat.

Avec le beurre déjà fondu, ajoutez la cuillère à soupe de café instantané décaféiné et remuez bien pour obtenir une autre crème. Prêt, on le met dans le bol où on a la crème des chocolats. Toute cette étape nous allons tout remuer pour obtenir une pâte, alors assurez-vous de bien mélanger le tout.

Pour presque finir, nous allons laisser refroidir ces pâtes quelques heures à température ambiante. Vous pouvez accélérer le processus en le mettant au réfrigérateur, mais il est préférable de le laisser refroidir naturellement.

Quand il fait froid, on peut prendre des morceaux de pâte avec une cuillère et on va commencer à la façonner en boule avec nos mains et on va la placer sur une assiette.

(Remarque: vous pouvez vous frotter les mains avec de l’huile pour une meilleure manipulation de la pâte.)

Il ne vous reste plus qu’à saupoudrer de cacao en poudre ou, à défaut, d’autres ingrédients. Vos truffes au café et au chocolat sont prêtes!

Y a-t-il quelque chose de plus réconfortant qu’une tasse fraîche de votre café préféré? Eh bien lecteurs, ces recettes simples de truffes au chocolat et au café sont comme un gant pour ce moment. C’est déjà une règle universelle dans les desserts que le chocolat et le café sont une combinaison de dieux.

Et ayant des versions maison de ce merveilleux dessert, cela vaut la peine de l’ajouter à notre livre de recettes familial et qui dit que nous ne pouvons pas améliorer sa saveur avec une particularité de fruits, de bonbons, d’épices que dans notre ville nous avons à notre portée.