Café

Poulet au café

Si un café est délicieux après un bon déjeuner, quel goût aura-t-il si nous l’utilisons comme ingrédient principal pour assaisonner nos repas?   Eh bien, aujourd’hui dans la section recettes de café, nous répondons à cette question avec la  recette de poulet au café.

Le café n’est pas un ingrédient très courant en cuisine, mais il faut souligner que ce n’est pas à cause de son goût, de son odeur ou de sa couleur, mais qu’il n’y a toujours pas beaucoup de recettes salées qui l’incorporent. Pour cette raison, la préparation de ce » poulet sauce café » est fantastique et très originale, pleine de contrastes, avec une saveur intense. Parfait pour ceux qui veulent essayer quelque chose de différent!

C’est le plat principal ou principal -comme vous le voyez le mieux- pour cet événement familial, d’amis que vous voulez surprendre. Et cher amateur de café, je vous assure qu’avec cette recette simple de poulet au café, beaucoup de sourires et d’estomacs heureux vous verront avec un très bon visage.

La préparation de poulet au café  (ou poulet sauce café) que vous verrez ci-dessous vous remarquerez le goût amer de cette boisson et le citron compensé par la douceur du sucre roux. Une explosion de saveurs que nous avons adorées, dépassant les attentes placées sur le ragoût.

Ingrédients du café au poulet

(Pour environ 4 portions)

  • 4 quartiers de poulet.
  • 1 tasse de café concentré.
  • Oignon.
  • 1/2 citron.
  • Beurre.
  • 150 ml. de crème légère à 0% (ou crème liquide pour la cuisson).
  • Poivre fraîchement moulu
  • Romarin au goût
  • 4 petites tomates.
  • Sel au goût.
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire.
  • La peau d’une orange.
  • 1 cuillère à soupe de cassonade.
  • Un verre de vin de camomille.

Comment faire du poulet avec une sauce au café

Commencez par préchauffer le four à environ 180°C.

Pendant ce temps, coupez les oignons en julienne et hachez les tomates (vous pouvez laisser la peau sur la tomate et les graines)

Nettoyez le poulet de la graisse et des débris.

REMARQUE: Lorsque vous aurez fini de nettoyer le poulet sur la table de la cuisine, pour des raisons d’hygiène et de votre propre santé et celle de la famille, pensez à nettoyer les ustensiles utilisés avec du vinaigre, du citron ou du chlore.

Ensuite, dans une poêle avec un filet d’huile, faire revenir le poulet et l’oignon, ajouter le sel et le poivre au goût des deux côtés du poulet; que nous sommes bien imprégnés. Maintenant, ajoutez deux cuillères à soupe de beurre dans la poêle avec le poulet et l’oignon, couvrez-le avec une assiette et pesez-le sur le dessus et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés.

Retirer du feu lorsqu’il a une belle couleur des deux côtés. Réservation.

Pour la sauce café  

Pour préparer la sauce de cette recette de poulet brun, nous allons faire cuire la tomate dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elle soit tendre ; Quand il a cette consistance, ajoutez l’oignon que nous avons fait sauter avec le poulet. Couvrir et cuire 10 minutes à feu doux.

Après 10 minutes, découvrez et ajoutez le romarin, le jus de citron, la sauce Worcestershire, le café et le sucre. Mélangez très bien et laissez toutes les saveurs s’intégrer, environ 5 minutes.Au bout de ce temps, ajoutez le vin et un peu d’eau. Laisser cuire environ 10 minutes ou jusqu’à ce que tous les ingrédients soient défaits.

Pour finir notre sauce pour la recette de poulet brun, nous allons passer la sauce au robot, au mixeur ou au moulin (ce que vous avez à la maison) pour qu’elle ne perde pas de couleur et que nous ayons une texture fine.

Avec le poulet doré et la sauce au café préparés, dans un récipient adapté au four, nous allons cuire notre poulet avec la sauce que nous couvrirons d’une feuille d’aluminium bien fermée afin que tous les arômes soient préservés. Il est cuit à 180°C. pendant environ 40 minutes ou lorsqu’il est si tendre que la viande est préparée à partir de l’os.

Préparez une délicieuse garniture pour accompagner cette délicieuse recette de poulet brun et… dégustez!

Si vous souhaitez connaître une alternative à cette première recette de poulet sauce café, cher lecteur, nous vous présentons un deuxième as dans votre manche:

Recette de cuisses de poulet aux oignons au café

Rien qu’en regardant la couleur et le riche arôme que dégage ce plat, vous pouvez déjà imaginer son goût. C’est une recette facile et rapide de poulet au café;  qui surprendra sans aucun doute ceux qui l’essayent par l’intensité de sa saveur.

La combinaison de saveurs que l’oignon mijoté avec les propres jus du poulet et la saveur riche du café donne est un laissez-passer authentique qui plaira bien sûr aux amateurs de café et qui innovera votre livre de recettes ; le voir comme une nouvelle alternative aux ragoûts de poulet traditionnels.

Ingrédients des oignons de poulet avec du café

(Pour 3 personnes. Difficulté: Facile. Durée totale: 45 minutes)

  • 6 cuisses de poulet.
  • 1 gros oignon.
  • Jus de viande.
  • Une tasse de café (boisson) déjà préparée.
  • Huile d’olive vierge extra.
  • Sel et poivre au goût.

Comment faire des cuisses de poulet brunes (oignons)

On commence par assaisonner les cuisses de poulet avec du sel et du poivre ; Farinez-les légèrement et faites-les frire dans un satin à feu vif avec un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Couper l’oignon en julienne et l’ajouter à la poêle avec le poulet; laissez le tout mijoter pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps pour que les deux côtés du poulet cuisent uniformément.

Lorsque l’oignon commence à prendre de la couleur, ajoutez les 250 ml de bouillon de viande, et faites cuire à feu vif. Toujours remuer le contenu.

Au moment où le poulet commence à s’agripper légèrement au fond de la cocotte et l’oignon a bruni au fur et à mesure que le liquide s’évapore ; Ajoutez la tasse de café et mélangez bien avec les liquides que nous avons au fond de la casserole. Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que le ragoût revienne à ébullition, ce qui à ce stade sera en fait du poulet au café.

Retirer du feu.

Pour accompagner cette délicieuse recette de cuisses de poulet brunes, nous vous recommandons avec du riz blanc en garniture ou des pommes de terre au four, deux compagnons parfaits pour s’imprégner de la sauce, de la saveur et de l’arôme du café fraîchement moulu. 

Photographies: Lolacocina.com

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