Pannacotta au café

La recette de pannacotta au café est très populaire dans la cuisine italienne. Eh bien, en fait, la pannacotta originale est une institution dans le pays transalpin, mais nous savons que de nombreux convives la trouvent un peu fade, voire fade. Pour ajouter une touche de saveur, nous vous proposons de réaliser cette panna cotta au café, qui s’avère être un dessert absolument délicieux pour ceux qui aiment le café. Il ne pouvait en être autrement sur une page comme la nôtre, non? En raison de ses ingrédients, ce dessert pannacotta peut vous laisser très satisfait. Que vous aimiez le sucré ou que vous aimiez le café.

Tout d’abord, nous allons voir les ingrédients nécessaires pour faire la pannacotta au café :

Ingrédients de la recette Pannacotta au café

Cette préparation de la pannacotta au café ne nécessite pas trop d’ingrédients, et chacun d’eux est très simple à obtenir. Cela vaut la peine de consacrer un peu de notre temps et de notre art à cette spécialité que vous pouvez utiliser pour ravir vos visiteurs avec un charme particulier.

• 375 ml de crème liquide.
• 100 grammes de sucre glace.
• 3 feuilles de gélatine.
• Une enveloppe de café soluble.
• Un soupçon de vanille, de cognac, de cognac… de liqueur au goût. Juste pour parfumer.

Avec ces quantités, vous obtiendrez environ 4 à 6 portions de panna cotta au café.

REMARQUE: Il est très facile de préparer rapidement la pannacotta au café, mais il faudra ensuite la laisser refroidir quelques heures. Nous vous conseillons donc de faire cette recette pendant la nuit.

Comment faire la pannacotta au café (étape par étape)

Nous allons commencer la première étape, qui sera de mettre les trois feuilles de gélatine neutre dans un récipient avec de l’eau. L’eau doit être tiède, jamais chaude, car l’objectif est de bien hydrater les feuilles (si vous avez déjà travaillé la gélatine, vous connaissez ce procédé). La gélatine sera hydratée en quelques minutes, dont vous devriez profiter pour continuer la recette. Mettez donc le contenant de côté (pas trop loin… vous découvrirez pourquoi plus tard), et passez au reste:

La prochaine chose est de prendre une petite casserole, où nous mettrons le reste des ingrédients de la pannacotta au café: la crème liquide, l’enveloppe de café soluble, le sucre glace et un trait de vanille ou la liqueur que vous préférez. Faites chauffer le tout à feu doux et remuez lentement. Lentement, mais lentement, patiemment. L’objectif est qu’ils ne collent pas au fond de la casserole. D’ailleurs, dans ces minutes, profitez-en pour sortir quelques tiges (de crème à fouetter, à la main) et les avoir à portée de main. Vous en aurez besoin plus tard et vous ne voulez pas vous précipiter dans vos tiroirs pour les chercher.

Astuce: Si vous souhaitez que votre recette de pannacotta au  café ait plus de saveur de café, il vous suffit d’ajuster les quantités. Nous avons utilisé une enveloppe de café soluble, et cela suffit généralement… mais cela conviendra à tout le monde. Bien entendu, vous pouvez également utiliser différents types de café pour obtenir différentes nuances et saveurs dans votre pannacotta.

D’accord, à ce stade, nous continuons à remuer notre mélange de pannacotta. À un moment donné, il atteindra le point d’ébullition et bouillira (n’arrêtez jamais de le remuer !). Lorsque cela se produit, faites deux choses: retirez d’abord la casserole du feu, puis retirez immédiatement les feuilles de gélatine que vous aviez réservées, égouttez-les un peu, et mettez-les dans la casserole avec le mélange déjà bouillant. Comprenez-vous pourquoi vous auriez dû laisser la gélatine s’hydrater près de chez vous? Cela devrait être fait en quelques secondes.

Maintenant avec la casserole hors du feu, avec quelques tiges nous allons bien mélanger le mélange. Si vous nous avez déjà écoutés, vous aurez eu la précaution de les chercher à l’avance et de les laisser à portée de main. l’objectif maintenant est de simplement remuer le tout, le mélange et la gélatine, pour que la pannacotta soit homogène. REMARQUE: cette étape doit toujours être effectuée à l’extérieur du feu, et avec la cuisine éteinte!

Lorsque votre pannacotta au café paraît épaisse et crémeuse, sans grumeaux (ou lorsque vous en avez marre de bouger les tiges), servez-les simplement dans les récipients où vous allez les manger. Il peut s’agir de petits verres, verres, bols… ceci à votre guise. Il est important que vous vous souveniez que ces récipients seront l’endroit où vous  présenterez la pannacotta au café  déjà sur la table. Vous ne pourrez pas les changer ou les servir ailleurs (enfin, vous pouvez, mais au risque de le casser).

Autre astuce: bien que vous l’ayez très bien remué avec les baguettes, utilisez une passoire pour filtrer la pannacotta au café avant de la verser dans les récipients. Cela filtrera les grumeaux ou les restes de gélatine qui ne se sont pas complètement dissous. Cela ne fait jamais de mal de s’en assurer, et cela ne vous coûtera rien.

Vous avez déjà la pannacotta prête… et il ne vous reste plus qu’à la cailler et la refroidir. Prenez les récipients et mettez-les au réfrigérateur pendant environ 6 à 8 heures. Plus vous laissez refroidir, plus vos pannacottas au café seront  caillées lorsque vous les servirez, vous pouvez donc les préparer le soir et les manger le lendemain, ou les préparer le matin pour servir pour le dîner. Cela dépend déjà du cuisinier et de votre planification.

En cas de doute, voici une vidéo pour que vous sachiez comment faire la pannacotta au café sans détours:

Pannacota facile au café

Nous vous laissons une alternative à l’option initiale de la pannacotta au café, très simple et rapide à préparer. Bien qu’il s’agisse d’une recette de plus pour préparer le même dessert pannacotta, elle peut être un peu plus simple que celle que nous proposions précédemment.

Il s’agit d’essayer et de s’en tenir à la pannacotta au café que vous aimez le plus.

Ingrédients faciles de la panacotta au café

• 2 enveloppes de gélatine neutre non aromatisée (idéalement 6-7 grammes par enveloppe).
• Une tasse et demie de lait + une demi-tasse de lait (c’est-à-dire trois parts de lait d’un côté et une part de l’autre).
• 4 tasses de crème épaisse ou de crème liquide.
• 2 cuillères à soupe de café.
• Une demi-tasse de sucre.
• 1-2 petites cuillerées d’essence de vanille (pour l’arôme).

Faire la panacotta au café facile

Pour commencer, mettez la demi-tasse de lait dans un petit bol et saupoudrez de gélatine dessus pour la ramollir. Ensuite, il est temps d’ajouter le café (nous avons dit 2 cuillères à soupe, mais vous savez déjà que cette quantité est au goût de tout le monde). Nous réservons ce

Dans une casserole moyenne ou une grande casserole, chauffer la crème épaisse et le reste du lait avec le sucre. Bien mélanger le tout: le but est que le sucre se dissolve. n’arrêtez pas de remuer et attendez que le mélange commence à bouillir. Juste quand ça bout (vous savez, quand vous voyez que de petites bulles commencent à sortir) retirez la casserole ou la casserole du feu et ajoutez l’essence de vanille à votre mélange de pannacotta. Et nous nous réservons également cela.

Vous aurez maintenant deux préparations distinctes: le lait avec de la gelée que nous avons fait en premier, et le mélange crémeux et chaud que vous avez fait plus tard. Quoi de neuf maintenant? Mélangez les deux dans le plus grand récipient et remuez bien le tout. Vous savez: ce doit être une crème homogène, sans grumeaux. Si nécessaire, pour que votre  recette de pannacotta au café soit très onctueuse et onctueuse, vous pouvez d’abord la passer au tamis, comme nous l’avons dit dans la recette précédente.

Lorsque vous avez tout prêt, vous savez quoi faire: mettre dans les contenants, et mettre le tout au réfrigérateur pour qu’il refroidisse, le plus longtemps sera le mieux.

Pannacotta café et mascarpone

Vous aimez le fromage? Vous cherchez à donner une touche différente à votre pannacotta d’une vie? Voici une variante de la recette originale de la pannacotta au café, très délicieuse sans aucun doute qui ajoute un effet unique à la préparation que nous avons expliqué précédemment. Dans cette recette de pannacotta au café et mascarpone, la chose intéressante est que l’on peut utiliser très peu de sucre, voire l’abandonner complètement. Allez, si vous cherchez à faire une pannacotta sans sucre, c’est une option parfaite.

Ingrédients pour la pannacotta au café et mascarpone

• 1 cuillère à soupe de gélatine en poudre.
• 300 ml de lait entier.
• 500 ml de crème liquide.
• 3 cuillères à soupe de tagatose.
• 2 cuillères à soupe de café instantané.
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille.
• 150 grammes de mascarpone.
• 3 cuillères à soupe de sucre (facultatif)

Pour la crème mascarpone:

• 200 ml de crème.
• 2 cuillères à soupe de tagatose.
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille.

Cette préparation est pour 4 personnes.

Comment faire la pannacotta au café et mascarpone

Nous nous assurons d’abord d’avoir tous les ingrédients avant de commencer à préparer notre pannacotta au café et au mascarpone. Si nous voulons obtenir un résultat optimal, il est important d’avoir des ingrédients de qualité pour obtenir le meilleur résultat possible. Meilleur est le produit, meilleure est la recette, toujours. N’oubliez pas que la pannacotta au café (ou tout autre type) est une recette très simple, et le secret réside généralement dans la qualité des ingrédients utilisés. Nous avons commencé!

Pour commencer on prend un bol dans lequel on met la gélatine à hydrater avec 100 millilitres de lait froid. Dans une casserole, nous chauffons le reste du lait et le tagatose (ou le sucre) à feu doux, jusqu’à ce qu’il se dissolve. Retirer du feu et ajouter la gélatine, l’extrait de vanille et le café et remuer jusqu’à ce que tous les ingrédients soient mélangés.

La dernière partie, vous savez comment ça se passe: on distribue dans des verres ou des verres, on recouvre d’un film transparent et on laisse le tout refroidir au réfrigérateur pendant au moins 6-8 heures (mieux une nuit, donc ce sera plus caillé et homogène).

Place maintenant à la touche finale: la crème au mascarpone. Pour le faire, on bat la crème avec le mascarpone, le tagatose et l’extrait de vanille jusqu’à l’obtention de pics lisses. On le met au frigo pour qu’il prenne forme. La crème au mascarpone est purement décorative, vous pouvez donc la servir sur votre pannacotta, la réserver à chaque convive pour en servir la quantité qu’il souhaite ou laisser libre cours à votre imagination. En bref: une  recette de pannacotta au café  très classique, simple, mais avec une nouvelle touche très intéressante avec la crème au mascarpone, qui se combine parfaitement avec la pannacotta au café traditionnelle. Il ne vous reste plus qu’à profiter et vous préparer à recevoir les félicitations de vos invités!