Mousseurs à lait
Lorsque nous préparons des expressos au lait, des cappuccinos ou des lattes macchiatos à la maison, nous apprécions toujours cette fantastique couche de mousse, douce et ferme, qui couronne nos créations. Plusieurs fois, la cafetière elle-même, à travers un vaporisateur -pour le lait- ou un filtre pressurisé -pour le café-, est capable de le créer, mais d’autres fois, nous devons créer nous-mêmes la mousse de lait pour faire un cappuccino maison comme Dieu l’a voulu.. Et au passage, évitez de vous rendre dans notre cafétéria préférée à chaque fois que l’on a envie de s’offrir ce plaisir. Pour ce faire, rien de mieux que d’utiliser un mousseur à lait, aussi appelé mélangeur à lait ou émulsifiant.
Pour cette raison, nous avons produit un guide complet sur les machines à mousser le lait, où nous incluons non seulement des analyses exhaustives de tous les modèles importants sur le marché, mais aussi un catalogue et un résumé de ceux-ci. À notre avis, les mousseurs à lait et les moulins à café sont les deux meilleurs accessoires que vous puissiez acheter pour votre cafetière. Alors, commençons!
Comparatif des mousseurs à lait électriques 2021
Une machine à mousser le lait peut être de plusieurs types qui, comme nous le verrons plus loin, n’ont rien à voir les uns avec les autres. Nous n’avons donc pas d’autre choix que de vous montrer plusieurs tableaux comparatifs préliminaires, sans les mélanger.
Si vous envisagez d’ acheter votre shaker à lait sur Amazon, vous finirez probablement par regarder un modèle électrique. Comme ceux-là:
Comparatif mousseur à lait manuel 2021
Les batteurs à lait manuels sont très puissants et ont une grande capacité, mais nécessitent également plus de temps pour faire mousser le lait de la même quantité avec un électrique. L’utilisateur est celui qui doit faire tout le travail.
Comparatif des skimmers sur batterie 2021
Le segment le moins cher et le plus simple des émulsifiants électriques. Ils fonctionnent sur piles (généralement avec deux piles AA) et il suffit de maintenir le bouton enfoncé pour que la tête tourne et texture le lait. Il y a peu de différences de performances entre eux, vous pouvez donc choisir le skimmer le moins cher à tout moment.
Certains de ces modèles intègrent deux têtes interchangeables (pour obtenir des textures différentes dans le lait), mais ce n’est pas habituel.
Et maintenant oui, nous entrons dans la farine.
Ces machines à mousser le lait ne sont toujours pas très populaires en Espagne et l’utilisateur qui souhaite s’en procurer une se heurte souvent à une barrière d’information aux dimensions énormes. Dans les grandes surfaces ou magasins physiques où ils vendent ce type d’accessoires, la spécialisation des vendeurs dans le secteur du café brille par son absence. Bonne chance que nous soyons là pour vous informer!
Pour acheter un mousseur à lait en ligne… Que dois-je garder à l’esprit?
Comme vous pouvez le constater, il existe différents types de mousseur à lait (électrique, manuel, à piles) selon les besoins, le budget et les goûts que chacun a pour préparer la mousse de lait souhaitée.
Pour savoir comment choisir entre tous et acheter l’émulsifiant qui convient le mieux à nos besoins, il est pratique de tous les connaître et également de savoir quels sont les facteurs que nous devons prendre en compte pour décider de l’achat. Cela ne fait pas de mal non plus de connaître quelques directives de base sur les émulsions de lait et les bons accessoires pour les utiliser.
1.- D’abord, logiquement, le mode de fonctionnement. Nous les avons déjà expliqués auparavant. Le fonctionnement du skimmer détermine en grande partie sa taille, mais aussi son prix. Vous devez évaluer l’importance de ces deux facteurs pour vous, pour savoir si vous devez acheter un mousseur électrique, un manuel ou un batteur à main à piles.
2.- Deuxièmement, la capacité du conteneur. La plupart des chauffe-lait et mousseurs manuels sont assez grands pour préparer 100 ou 150 millilitres de mousse de lait… qui devraient servir plus ou moins deux ou trois tasses de cappuccino ou de latte dans de bonnes conditions. Cependant, si vous devez préparer plus de quantité fréquemment, vous devriez opter pour des écumoires de plus grande taille et capacité, comme le Severin SM 9688 ou le Clatronic MS 3326.
N’oubliez pas que les récipients ne peuvent jamais être remplis au maximum, car les bulles d’air augmentent le volume de la mousse et si nous commençons avec une grande quantité de lait la mousse déborderait et notre cuisine serait perdue.
Pour cette raison, tous les récipients à mousse comportent deux marques à l’intérieur, qui nous indiquent jusqu’où les remplir au cas où nous voudrions faire de la mousse ou simplement chauffer le lait. Sur cette photo, qui correspond à un Fomini Jet Case, vous pouvez mieux l’apprécier:
3.- Troisièmement, la puissance (dans le cas des skimmers électriques, bien sûr). Plus le nombre de watts est élevé, plus la consommation et la dépense énergétique sont élevées… mais aussi plus rapide et souvent aussi de meilleure qualité -densité- de la mousse résultante.
4.- Il est également important de faire attention au nettoyage du skimmer. Si nous l’utilisons quotidiennement, il est très important que le récipient de l’écumoire passe au lave-vaisselle, surtout pour notre commodité. Vous ne voulez pas avoir à le frotter à la main tous les jours, n’est-ce pas ? En este sentido, ten en cuenta que hay espumadores eléctricos cuyo recipiente se separa por completo de la base, y otros en los que la jarra lleva integrados botones, cuadros de mandos o cualquier tipo de componente eléctrico que, como es natural, lo inhabilita para le lave-vaisselle.
5.- Enfin, un facteur qui devrait également être important et qui n’est pas toujours reconnu comme tel est la marque de notre shaker. Il existe de nombreuses firmes comme Cilio ou Caso, qui ne sont pas très connues dans le domaine des cafetières (certaines ne vendent même pas de machines à café), mais qui sont une référence dans ce type d’accessoires comme les shakers à lait, moulins ou autres. Cependant, le leader mondial du secteur des mousseurs à lait est l’allemand Severin. Certains des meilleurs mousseurs à lait appartiennent à leur catalogue.
Gardez cela à l’esprit avant d’acheter et ne négligez pas un bon mousseur à lait simplement parce que la marque ne vous semble pas familière. Eh bien, c’est à cela que sert notre site Web, n’est-ce pas ? Avec toutes ces informations, vous serez en mesure de résoudre les questions typiques auxquelles tout acheteur novice est confronté: quel est le meilleur mousseur à lait? Quel mousseur à lait correspond le mieux à mes besoins?
Types de mousseur à lait
Fondamentalement, nous pouvons différencier les shakers de lait en trois types:
- Mousseur électrique (ou chauffe-lait).
- Écumoires à piles.
- Écumoires manuelles.
Chacun de ces types de skimmers présente des avantages et des inconvénients. Bien que nous ayons déjà publié un guide spécifique pour chaque classe (nous vous recommandons de cliquer dessus ci-dessus), nous allons donner quelques brefs traits de chacune pour mieux les connaître:
Mousseurs à lait électriques
Les écumoires à lait électriques génèrent de la mousse grâce à une petite roue qui tourne et est alimentée électriquement. Soit avec prise, soit avec piles. Nous parlerons de ce dernier plus tard.
Ces mousseurs à lait électriques sont aussi appelés chauffe-lait, car l’une de leurs fonctions est justement de chauffer le lait sans l’émulsionner.
Ils sont normalement constitués de deux pièces: un récipient ou carafe en acier inoxydable, au fond duquel apparaît la roue rotative qui va produire de la mousse, et une base électrique qui se branche sur le courant et qui, en plus de faire tourner la roue, dégage de la chaleur et est capable de chauffer, par induction, le lait ou le liquide que nous avons servi à l’intérieur. Ainsi, en plus de faire mousser le lait, on peut aussi le chauffer en même temps.
Les vaporisateurs tire-lait électriques ont généralement trois fonctions:
- Faire de la mousse de lait chaude.
- Mousse de lait à température naturelle.
- Réchauffeur de lait (pas de mousse).
Les plus avancées vous permettent même de choisir entre différentes températures de sortie pour obtenir une mousse de lait comme vous l’aimez. La fonction chauffe-lait permet également, avec un peu de créativité, de réaliser des milk-shakes au cacao ou des boissons chocolatées chaudes.
Lorsque vous achetez un mousseur à lait et un chauffe-lait, vous constaterez qu’ils sont de tailles différentes et qu’ils sont naturellement plus volumineux et plus chers que les mousseurs à main à piles. Son prix varie de 30 à 40 euros pour les modèles les plus basiques, jusqu’à plus de 100 euros que peut coûter une buse haut de gamme telle que la Nespresso Aeroccino, la Krups XL2000 ou la Severin SM 9688. Sans surprise, les meilleurs mousseurs à lait du marché appartiennent à ce segment.
Sur cette photo vous pouvez voir la base électrique à gauche, le récipient à droite, et en dessous les roues (ou têtes interchangeables) qui servent soit à faire de la mousse, soit à simplement chauffer le lait sans le secouer. Tous les composants correspondent au modèle Clatronic MS 3326.
Comme vous pouvez le voir sur la photo, la tête dentée sert à faire mousser, tandis que la tête lisse sert à remuer le lait sans mousser.
Nous avons trouvé la meilleure explication du fonctionnement d’un de ces chauffe-laits dans cette vidéo de la prestigieuse firme Severin :
Émulsifiants de lait à piles (ou à main)
Les émulsifiants à main sont des instruments similaires à un petit mixeur. En fait, vous pouvez aussi les appeler mélangeurs de lait. Ils sont sans fil, à piles et très bon marché (entre 1 et 15 euros).
Un mousseur à lait sans fil se compose toujours d’une tige avec une petite roue à son extrémité, qui est chargée de tourner lorsque nous activons le mousseur. Il suffit de l’introduire dans le récipient où se trouve le lait pour produire la mousse (ou dans la même tasse, si on veut les utiliser comme mousseur à café). Et les plus sophistiqués, permettent d’appliquer différentes vitesses.
Bien sûr, comme tout le processus est effectué manuellement, il est conseillé de toujours utiliser une baratte à lait en acier inoxydable et de suivre quelques directives simples telles que celles que vous pouvez lire dans l’article suivant: Comment faire mousser correctement le lait.
Nous n’allons pas développer beaucoup plus sur ce type de mousseur, car nous avons déjà compilé et discuté toutes les informations à leur sujet dans cet article complet: Mousseurs de lait à main.
On vous laisse juste une vidéo. Voici comment fonctionnent les mousseurs à lait à piles :
Mousseurs à lait manuels
Enfin, nous avons des mousseurs à lait qui ne fonctionnent avec aucun type de technologie ou de charge électrique, mais fonctionnent plutôt avec la force brute de la main ou du bras de l’utilisateur. Pour faire mousser du lait sans mousseur, vous devrez en utiliser un.
Ils sont constitués d’un récipient semblable à celui des chauffe-lait que nous avons vus auparavant, et d’un mât au bout duquel se trouve une passoire ou un grillage métallique.
Comment utiliser le mousseur à lait manuel ? Bon, très facile: il suffit de monter et descendre le mât au dessus du lait pour que le grillage métallique casse le liquide et génère les précieuses bulles d’air chargées de donner de la texture à la mousse. Le résultat final dépendra de la force utilisée et du temps où l’on secoue le lait: mousse plus fine, plus dense…
De cette façon, nous savons déjà comment faire mousser du lait sans machine. Secouez simplement le piston de haut en bas.
Les batteurs à lait manuels ont l’inconvénient, par rapport aux électriques, que si on obtient de la mousse de lait chaude il faut chauffer le lait à l’avance, par exemple au micro-ondes. En sa faveur, bien sûr, le prix. Des modèles de meilleure qualité peuvent être achetés pour 50 à 60 % du prix d’un écumoire électrique. Pour obtenir un de ces manuels, il n’est pas nécessaire de dépenser plus de 20-25 euros.
Les produits phares de ce segment de mousseur à lait manuel sont, sans aucun doute, le Bialetti Tutto Crema et le Bodum Latteo. Deux firmes prestigieuses du secteur pour deux des meilleurs shakers à main que vous puissiez trouver. Alors maintenant, vous le savez: si vous voulez faire mousser du lait sans machine, ces types de gadgets vous aideront à y parvenir.
Et si vous avez des doutes, regardez cette vidéo car voici comment utiliser un mousseur à lait manuel :
Les meilleurs mousseurs à lait de 2021
Nous avons finalement atteint la section que tout le monde attendait. Si vous allez investir de l’argent, vous aspirez toujours à acheter le meilleur mousseur à lait que vous avez à portée de main, ou du moins celui qui se rapproche le plus de vos besoins de consommation. Pour vous aider, nous avons compilé une liste de certains des modèles que nous pensons être les plus remarquables, ainsi qu’un bref aperçu de chacun d’eux. Sans aucun doute, un bon point de départ pour commencer votre recherche.
Mousseur à lait Nespresso
Notre liste des meilleurs mousseurs à lait de 2021 commence par le célèbre Aeroccino, le mousseur à lait de Nespresso. L’appareil en est maintenant à sa quatrième version, bien qu’en Espagne, l’Aeroccino 3 soit toujours plus populaire.
Le mousseur à lait Nespresso fait toujours partie des meilleurs shakers à lait du marché, mais son prix est un peu cher pour ce qu’il propose (c’est sans doute le résultat d’avoir le prestige d’une marque comme Nespresso derrière lui). Il a une capacité de 240 ml et il est 100% électrique.
Quoi qu’il en soit, l’un des meilleurs accessoires Nespresso, indispensable si vous possédez une cafetière de cette marque et souhaitez préparer vos propres cappuccinos à la maison.
Cecotec Power Moca Spume 5000 Mousseur
Nous avons choisi ce modèle de chez Cecotec car c’est l’un des meilleurs skimmers en rapport qualité/prix du marché. Comme tout ce qui entoure cette marque espagnole, le produit remplit très bien ses fonctions et gagne en force sur le marché grâce à son prix raisonnable.
Il s’agit d’un mousseur électrique de grande capacité (400 ml) et de 650 watts de puissance, dont la plus grande vertu est d’avoir quatre fonctions, au lieu des trois habituelles de ce type de mousseur. Plus précisément, la quatrième fonction s’appelle Chocco-Made, qui traduit en espagnol est utilisé pour faire du chocolat. Fortement recommandé si vous souhaitez acheter votre premier mousseur à lait !
Mousseur à lait Lidl
Que dire à ce stade des appareils Silvercrest ? Le mousseur à lait Lidl Silvercrest est la meilleure option si vous recherchez un émulsifiant très bon marché… et aussi si vous avez la chance de l’attraper lors de sa mise en vente, car vous savez déjà que les articles de cette marque sont uniquement vendus dans leurs propres magasins physiques, et à des périodes bien précises.
Vous savez déjà ce que cette marque vous propose: petits prix, fonctionnalités basiques, peu de surprises.
Si vous souhaitez en savoir plus sur cet appareil, consultez la critique que nous avons préparée à l’époque :
Écumoire Severin SM-9688
Il est difficile de s’en tenir à un seul de toute la gamme de skimmers Severin, mais si nous devions choisir le meilleur de cette firme allemande, nous choisirions le modèle Severin SM-9688.
Parce que? Parce qu’il nous permet de sélectionner la température de sortie du lait. C’est-à-dire que non seulement nous pouvons faire de la mousse de lait en quelques secondes, mais nous pouvons également l’obtenir à 45, 50, 55 ou 65 ºC. Impossible de demander plus. Un skimmer haut de gamme à part entière.
Mousseur à lait Vava
Les écumeurs à lait Vava ont réussi dans les ventes d’Amazon car ils font partie des écumoires électriques les moins chères du marché. Et le choix est clair chez les utilisateurs qui vont acheter leur premier skimmer sur Amazon: ils recherchent quelque chose de confortable, qui fonctionne rapidement et facilement, et qui ne coûte pas très cher. Et c’est là que les écumeurs Vava prennent le gâteau.
Nous soulignons dans la revue le modèle Vava Va-EB008, 500 watts et 240 ml. capacité, mais la marque a d’autres modèles sur le marché avec des caractéristiques similaires. Tu peux choisir.
Mousseur à lait Ikea PRODUKT
Et bien oui, les amis suédois d’ Ikea vendent de tout… pas que des meubles. Et cela inclut le mousseur à lait Ikea, qui, comme souvent avec les articles de cette marque, possède des caractéristiques vraiment basiques, sans complications, et un prix super bon marché. Si vous cherchez à acheter un skimmer pas cher
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