Mousseur à lait Séverin

Écumoires Severin SM 94

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Écumoires Severin SM 96

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1. Tout d’abord, le volume  dont nous allons avoir besoin pour mousser. Si 100 ml suffisent. mousse -assez pour une ou deux tasses de cappuccino-, alors nous pouvons nous contenter d’un mousseur de la série SM 94. Si au contraire nous devons faire de plus grandes quantités de mousse -par exemple, pour des réunions ou des visites- alors nous devrons envisager les mousseurs de la série SM 96. Dans les deux cas, nous pouvons profiter du lait chaud, grâce à sa fonction plus chaude.
2. Pour pouvoir choisir la température. Ces derniers modèles, plus précisément les  SM 9685  et  SM 9688, sont aussi les seuls qui permettent le choix entre différentes températures de sortie. Le reste nous offre simplement 3 fonctions: chauffe-lait, mousse froide ou mousse chaude à 65º C. Il faudra donc opter pour ces produits, au cas où votre palais voudrait distinguer ces nuances. Par exemple, si l’on s’en tient aux canons les plus stricts, la mousse d’un cappuccino devrait avoir une température chaude, bien inférieure à celle d’un latte normal.