Gâteau au café Tres leches

Si vous avez déjà essayé le gâteau tres leches traditionnel, la recette que vous verrez ci-dessous n’est pas loin, mais reprend la structure de la recette de base du gâteau tres leches mais en ajoutant un plus aromatique, énergétique et avec une saveur qui vous rappellera vous d’une matinée ensoleillée mais avec des nuages ​​de sucre. Les gâteaux Tres leches sont très faciles à préparer et sont beaucoup plus moelleux que les gâteaux ordinaires. Aujourd’hui dans la rubrique recettes de café, nous vous proposons la préparation du gâteau au café tres leches,   une version élégante du traditionnel gâteau tres leches. Avec sa touche de café, vos invités vont adorer.

Il existe plusieurs versions de la recette du gâteau tres leches dont: trois laits au chocolat, trois laits de coco et trois laits à la mandarine. Compte tenu de la popularité du traditionnel gâteau tres leches.

Cette variation de gâteau au café tres leches  sent vraiment le goût du café qui dans ce gâteau est spectaculaire. Il est moelleux et avec une délicieuse saveur de café. Pour qui l’on catégorise les amoureux du goût, de l’arôme et de la couleur du café, ce gâteau au café Tres Leches est un  sérieux petit déjeuner, déjeuner et dîner, qui consomment en permanence (mais à l’oeil, en gardant la ligne) Cake Coffee 3 leches  est un rêve devenu réalité.

Ingrédients de la pâtisserie tres leches au café

Il s’agit d’une déclinaison de la recette traditionnelle du gâteau aux 3 chocolats au lait qui ravira les caféiculteurs. Prenez note de ses ingrédients:

(Durée: 45 minutes. Pour 10 portions environ.)

• 4 œufs
• 340 gr. de farine de farine pour gâteaux chauds.
• 90 grammes de farine.
• 250 gr. de sucre raffiné.
• 3/4 tasse d’huile végétale.
• 325 millilitres de lait.
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille.

Mélange de crème:

• 1 tasse de lait évaporé.
• 1/2 tasse de café froid (3 cuillères à soupe de café soluble dans 1/2 tasse d’eau bouillante).
• Une tasse de lait concentré.
• 1 tasse de demi-crème.

Décor:

• Crème chantilly.

Préparation du gâteau au café tres leches

Comme pour presque toutes les recettes de pâtisserie, pour réaliser notre gâteau aux 3 laits au café nous commencerons par préchauffer le four à 180°C.

Dans un bol, nous allons battre les œufs avec notre batteur à main avec le sucre jusqu’à ce qu’ils doublent de volume et aient une couleur jaune pâle. Pendant ce temps, on ajoutera l’huile végétale sous forme de fil sans arrêter de battre et la cuillère à café d’essence ou d’extrait de vanille.

Tamisez les deux types de farine (la commune et la pré-faite pour les crêpes) dans un récipient et mélangez jusqu’à ce que les deux farines soient unifiées. Au mélange précédent, vous allez incorporer 1/3 des farines au mélange d’œufs, d’huiles et d’essence.

Pendant que vous mélangez, ajoutez la moitié du lait, un autre tiers de la farine et suivez cette procédure jusqu’à ce que vous ayez terminé avec la farine et le lait. Bien mélanger jusqu’à ce que le mélange n’ait plus de grumeaux.

Beurrer et fariner un moule à cake; Maintenant, nous allons verser notre mélange dans le récipient et cuire à 170°C pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que, lorsque vous insérez un cure-dent au centre, il en ressorte propre.

Lors de ce cours de cuisine, vous allez préparer la garniture du gâteau au café tres leches.

Dans un récipient vous ajouterez: la tasse de lait évaporé ; 1/2 tasse de café froid ou, à défaut, 3 cuillères à soupe de café soluble dans 1/2 tasse d’eau bouillante ; la tasse de lait concentré et enfin la demi-tasse de crème. Bien mélanger jusqu’à ce que les ingrédients soient unifiés et laisser reposer jusqu’à ce que le gâteau soit prêt.

Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et sans le démouler, vous commencerez à hacher ou à enfoncer la pointe du couteau dans différentes parties du gâteau jusqu’à atteindre le fond du moule. Laisser reposer quelques minutes et verser le mélange de lait dessus.

Pour finir, il vous suffit de le laisser refroidir à température ambiante puis de le transférer au réfrigérateur. Nous vous recommandons de le réfrigérer pendant au moins deux heures, et après ce temps, vous pouvez retirer le moule et le décorer avec de la crème fouettée.

Gâteau Traditionnel Tres Leches

Si dans votre cas, vous n’avez pas de mélanges pour gâteaux chauds, la préparation que vous verrez ci-dessous est la recette de base d’un gâteau tres leches maison, normal et ordinaire, mais adapté pour ajouter l’ingrédient magique de notre rubrique: le café.

Ingrédients du gâteau traditionnel au café aux trois laits

(Quantités pour 10-12 portions)

Pour le gâteau classique aux 3 laits:

• 2 tasses de farine tout usage.
• 1 tasse de lait.
• 5 œufs
• 2 cuillères à café de levure chimique.
• Extrait de vanille (1 cuillère à café).
• 6 cuillères à soupe de beurre.
• 2 tasses de sucre.
• 1/2 cuillères à café de sel.

Pour le mélange des trois laits:

• Boîte de lait concentré.
• 1 boîte de lait évaporé.
• Une boîte de crème épaisse.
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille.
• 5 cuillères à soupe de café ou d’espresso très fort.

Pour le glaçage:

• 2 blancs d’oeufs.
• 1/2 cuillère à café de crème de tartre.
• 1/2 tasse de sucre.
• 1/4 tasse d’eau.
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille.

Comment faire un gâteau au café tres leches maison

On commence par préchauffer le four à 200 º C. Dans un plat allant au four de la forme que vous souhaitez, vous allez le graisser et le fariner.

Dans un bol, mélanger la levure chimique avec la farine de blé et le sel.

Pendant ce temps, dans une petite casserole, vous allez chauffer le lait avec le beurre. Retirer du feu et réserver.

Maintenant, dans un grand bol, vous allez battre les œufs au batteur électrique à grande vitesse pendant 2 minutes ; ajouter le sucre et continuer à mélanger pendant encore 5 minutes. Réduire la vitesse et ajouter le mélange de farine en petites portions au mélange, en l’intercalant avec le mélange de beurre et de lait. Ajouter l’extrait de vanille et mélanger encore 1 minute.

Dans votre récipient déjà graissé vous allez verser le mélange à gâteau à cuire pendant environ 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que le test du cure-dent en ressorte propre. Sortez le gâteau du four et avec une fourchette ou la pointe d’un couteau vous ferez des trous dans toute la partie supérieure du gâteau. Laissez reposer environ 15 minutes.

Pendant ce temps, vous allez préparer le mélange de lait, pour cela vous devez battre: le lait concentré, le lait évaporé, la crème de lait, le café et l’extrait de vanille dans un bol. Mélangez très bien le tout jusqu’à ce que tous les échos et le café soient bien homogènes.

Pour finir, versez la sauce tres leches sur le gâteau chaud. Réfrigérer au moins deux heures ou mieux si vous avez le temps, laisser le gâteau toute la nuit.

Nous faisons le glaçage

Pour le glaçage final, dans une petite casserole, mélanger l’eau et le sucre en remuant constamment pendant environ 5 minutes, à feu moyen. Retirer du feu et reposer.

Dans un bol, battre les blancs avec la crème de tartre jusqu’à formation de pics fermes. Maintenant, sans arrêter de battre les blancs d’œufs, ajoutez le sirop de sucre et continuez de battre encore 5 minutes. Ajouter l’extrait ou l’essence de vanille et mélanger encore une minute.

Avant de le consommer, étaler le glaçage sur le gâteau et réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Cette recette de gâteau au café tres leches délice  est idéale pour surprendre vos invités. Une recette facile avec peu de complications. Un dessert exemplaire à combiner avec le goût du café: quoi de mieux pour accompagner ce morceau de gâteau qu’avec une tasse de votre café préféré?