Ensembles de maté argentins

En Espagne, bien sûr, on ne le connaît pas tant que ça, car cela ne fait pas partie de notre culture, mais dans le monde des infusions, il reste peu de personnes qui n’ont jamais entendu parler du maté argentin. Et c’est que de plus en plus de gens sont encouragés à profiter de cette infusion particulière, même s’ils ne sont pas nés dans le pays d’Amérique du Sud.

Le maté est à la fois l’infusion elle-même (à base de yerba maté) et le récipient dans lequel elle est préparée et bue. Il a des propriétés énergisantes, bien qu’un peu plus douces que celles que nous connaissons du café. Sans surprise, le maté contient également de la caféine, bien qu’il fonctionne un peu différemment du café.

Sur cette page, nous allons découvrir les différents éléments qui composent un kit pour faire du maté argentin. Les sets de maté argentins transportent non seulement le maté (le récipient) mais aussi d’autres ustensiles indispensables à l’élaboration de l’infusion. Et, bien sûr, bien qu’en Espagne il soit difficile d’en avoir un physiquement, vous pourrez trouver toutes sortes d’ ensembles pour faire du maté argentin sur Amazon :

De quels éléments se compose un set pour un maté argentin?

Tous ces composants peuvent être achetés séparément, mais si vous envisagez d’ acheter un ensemble pour fabriquer du maté argentin en Amazonie, il existe deux instruments essentiels: le maté lui-même et l’ampoule.

• Le maté ou primaire mat: il a un format compris entre 12 et 20 cl, et est fabriqué dans de multiples matières. Ils ne sont pas très gros, car l’eau est servie au fur et à mesure que l’infusion est consommée.
• L’ ampoule : on pourrait dire que c’est une «paille» pour siroter le maté, avec un petit filtre au fond pour qu’on n’ingère pas les plus petites particules de maté. Ils sont métalliques, généralement en acier inoxydable.
• Le thermos : dans certains sets très complets on trouve aussi un thermos, qui est utile pour boire du maté en dehors de la maison. Nous chauffons l’eau et l’emmenons avec nous dans le thermos pour qu’elle ne perde pas de température et que nous puissions profiter de notre compagnon partout où nous allons. Cependant, si vous en avez besoin, vous pouvez toujours consulter notre guide des thermos à café.
• La brosse : indispensable pour nettoyer l’ampoule. Ils sont généralement inclus dans de nombreux kits.

La plupart des kits de maté argentins comprennent le maté, quelques ampoules et parfois aussi la brosse. Le reste des éléments peut apparaître ou non. Pour servir l’eau chaude, vous pouvez utiliser n’importe quel autre ustensile que vous avez dans votre maison, comme une bouilloire ou une bouilloire à col de cygne.

Quels types de maté argentins existe-t-il?

Curieusement, le maté argentin n’est pas l’herbe elle-même qui est infusée (appelée yerba maté), mais le contenant. Et il existe de nombreux types de maté argentin, selon le matériau avec lequel ils sont fabriqués: citrouille, argent, verre, métallique…

Ils remplissent tous la même fonction, mais il y a bien sûr des différences de qualité selon que l’on choisit un type de mat ou un autre. Ici, nous allons passer en revue les plus populaires (il existe d’innombrables modèles et variantes):

Potiron compagnons

Les amorces mate potiron sont les plus typiques et artisanales. Ils sont fabriqués à partir de la coquille séchée de la citrouille (qui est assez dure) et pour cette raison, leur forme et leur taille varient en fonction de la nature du fruit d’origine.

Le principal inconvénient des potirons est qu’il faut faire plus attention à leur nettoyage et à leur entretien: il faut les faire sécher avant de les utiliser pour la première fois, et il faut aussi les nettoyer et les sécher soigneusement après chaque utilisation.

Vous pouvez également trouver des mattes de citrouille doublées de cuir, de bois ou d’autres matériaux ornementaux.

Alpaga ou compagnons d’argent

Généralement, les mattes en argent ou en maillechort sont également fabriquées à partir de citrouille. La différence est que les décorations en argent sont ajoutées a posteriori, sur la bouche et sur la taille, presque toujours de manière traditionnelle. Ce sont des mattes plus attrayantes, pour les montrer.

On peut également trouver des apprêts mats 100% argent ou alpaga. Ils sont beaucoup moins fréquents… et aussi plus chers, bien sûr.

Compagnons de bois argentins

Si vous préférez les amorces de maté traditionnelles, en dehors de celles à la citrouille, vous avez également la possibilité d’ acheter un maté en bois. Généralement, les apprêts Wood Mate sont fabriqués à partir de palo santo, un arbre sauvage originaire des Caraïbes et d’Amérique centrale.

Gardez à l’esprit que lorsque vous achetez un démarreur Wood mate, certains ont déjà l’ampoule incluse et elle est toujours en métal (pas en bois).

Compagnons argentins en acier inoxydable

Enfin, nous soulignons les apprêts mats en acier inoxydable. Ceux-ci sont moins traditionnels et répondent à une production plus industrielle, mais ils sont aussi plus résistants et pratiques dans diverses situations.

Par exemple, un démarreur en acier mate peut être facilement nettoyé dans votre lave-vaisselle, et il résistera mieux aux chocs et aux chutes qui se produisent toujours au quotidien, surtout si vous emmenez votre mate partout avec vous.

Ampoules pour maté argentin

L’ampoule, comme nous l’avons déjà dit, est la paille ou le sorbet pour boire le maté, et elle est généralement en acier inoxydable bien qu’elles soient à l’origine fabriquées avec de la canne. Bien que de nombreux caches l’aient déjà intégré, l’ ampoule mate peut toujours être achetée séparément, bien sûr.

Il se compose de trois éléments bien différenciés: le filtre dans sa partie inférieure, le tube central ou corps, et la buse par laquelle on respire, que l’on appelle le bec.

Le meilleur kit de compagnon argentin sur Amazon

Dans le monde du maté, il y a autant d’opinions et de goûts que de consommateurs, donc chacun a ses préférences: maté plus petit ou plus gros, potiron ou bois, etc. Si l’on ajoute cela au fait qu’il existe de multiples variantes lors de la préparation de l’infusion (plus douce, plus amère…) et que chacune peut être meilleure dans un type de maté ou un autre… les possibilités sont infinies.

Pour cette raison, lors du choix du meilleur compagnon argentin, nous allons opter pour un kit complet et de bonne qualité, sans prêter beaucoup d’attention au matériau avec lequel il est fabriqué.

Nous avons opté pour un modèle au style pas trop traditionnel mais plutôt moderne: un tapis en acier inoxydable qui a un effet thermique chaud-froid. C’est un grand mat de 11 cm de haut et 8 de diamètre (environ 35 cl) qui passe au lave-vaisselle et qui est aussi très complet:

• Deux ampoules de styles différents.
• Brosse de nettoyage.
• Couvrir avec trou pour l’ampoule.

Comment est fait le compagnon argentin?

Temps requis:  5 minutes.

Ce n’est pas l’objet principal de cet article, mais nous allons savoir comment préparer le maté argentin en suivant quelques étapes de base (l’ amorçage du maté est un processus avec de nombreuses variantes et opinions, alors prenez-le uniquement comme référence).

1. Nous prenons notre maté et le remplissons de yerba environ jusqu’aux trois quarts de sa capacité

   Vous pouvez en utiliser un peu plus ou un peu moins, selon votre goût, mais toujours plus de 50% de la contenance du maté.

2. Nous enlevons la poussière de l’herbe

   Les plus petites particules de yerba maté n’aideront pas l’infusion et doivent être éliminées. Le plus courant est de couvrir le maté avec votre main, de le retourner et de bien le secouer.

3. Ajouter l’eau chaude (sur le point de bouillir, mais pas complètement bouillie car elle brûlera les feuilles)

   Il est généralement recommandé de ne pas mouiller toute la yerba à la fois, il est donc conseillé d’incliner au préalable le contenu du maté à un angle de 45º et de ne servir l’eau que dans la zone où la yerba est la plus basse. Si vous obtenez même que toute la yerba soit d’un côté du compagnon, c’est encore mieux. L’idée est que l’herbe séchée est sur le dessus, flottant sur l’eau. Important: l’eau doit être à une température de plus ou moins 80º. Si vous dépassez cette température, le maté sera trop amer.

4. Continuer à brasser le maté

   Au fur et à mesure que vous prenez des gorgées ou des gorgées de votre infusion, vous devez ajouter plus d’eau pour que tout le yerba mate soit mouillé. C’est ce qu’on appelle l’ amorçage du partenaire. N’oubliez pas que l’eau est toujours servie du côté où il n’y a pas d’herbe, de sorte qu’elle ne soit mouillée que par le fond.

Où puis-je acheter du yerba mate en Espagne?

Eh bien, comme vous pouvez l’imaginer, il existe du yerba mate de qualité bonne, mauvaise ou régulière. Beaucoup de variétés et de marques. Et aussi le goût personnel de chacun entre en jeu, donc… sur cette question il ne sera jamais possible de se mettre d’accord.

Il y a quelques années, il était presque impossible d’ acheter du yerba mate en Espagne, à moins de se rendre dans un magasin local hyper spécialisé dans les produits argentins ou tenu par des propriétaires autochtones. Mais petit à petit, cela a changé et aujourd’hui, le yerba maté se trouve dans les rayons produits internationaux de certains grands magasins du pays, comme Carrefour. Nous ne pouvons pas vous donner une idée fondée de sa qualité.

Mais bien sûr, vous avez également la possibilité d’ acheter votre yerba mate sur Amazon. Ici, vous aurez l’avantage d’avoir accès à une plus grande variété de marques et de classes de maté: