Le Pavoni

La Pavoni est une prestigieuse entreprise italienne, fondée à Milan au début du 20e siècle (1905) et toujours basée aujourd’hui dans cette belle ville du nord de l’Italie. Il a fondé Desiderio Pavoni, et initialement l’entreprise était dédiée à la fabrication de machines à café pour les bars et les entreprises hôtelières.

Sans surprise, sa première invention a été brevetée en 1902 et a été le germe de la première machine à expresso pour bars. Il s’appelait «Idéal».

Actuellement, et depuis le milieu des années quatre-vingt, la société La Pavoni recherche vigoureusement de nouvelles idées et de nouveaux concepts applicables au domaine de l’industrie du café professionnel. Les progrès technologiques et l’ergonomie sont depuis lors les principaux domaines d’étude des ingénieurs italiens.

Les cafés La Pavoni sont divisés en deux secteurs d’activité: domestique et professionnel. Bien entendu, nous nous en tenons sur notre site Web uniquement aux machines à café La Pavoni à usage domestique.

N’oublions pas non plus la présence importante de la firme italienne dans le secteur des moulins à café, avec des contributions de premier plan comme le prestigieux La Pavoni Kube Mill ou Jolly Dosato.

Acheter Cafetière La Pavoni: Prix

Non, les cafetières La Pavoni ne sont pas vraiment bon marché. Mais c’est ce que ça doit être un produit unique, non? Voici toutes les offres mises à jour:

Comment fonctionne une cafetière à piston La Pavoni?

Si l’aspect esthétique et le design sont la première chose qui attire l’attention d’un utilisateur qui souhaite acheter une machine à café La Pavoni… nous sommes sûrs que le mécanisme d’extraction d’espresso est la première chose qui fait reculer beaucoup. Car, avouons-le, une cafetière La Pavoni n’est pas aussi simple que d’appuyer sur un bouton et c’est tout.

Pour cette raison, nous allons expliquer dans cette section comment fonctionnent les cafetières à piston, et comment elles sont manipulées pour extraire un expresso.

• Tout d’abord, nous devons allumer la cafetière avec la manivelle vers le bas. Nous attendons ensuite que l’eau de la chaudière se réchauffe et atteigne la température d’extraction optimale (c’est la même que dans n’importe quelle machine à expresso. Dans une machine à café La Pavoni, cela ne prend généralement pas plus de 5-6 minutes).
• Pour extraire un expresso, il faut lever et baisser la manivelle. En soulevant la manivelle, on obtient que l’eau de la chaudière (déjà chaude) accède au groupe de distribution, et se mélange à l’eau froide qui s’y trouve. Il commencera également à faire tremper les grains de café moulus.
• Enfin, en abaissant la manivelle, ce que l’on obtiendra, c’est que cette eau, déjà mélangée au café, sort du groupe d’infusion (dans ce cas, vers notre tasse) à la bonne pression. Les différentes nuances dans la température et la pression de l’extraction seront déterminées par l’intensité avec laquelle nous abaissons la manivelle – plus ou moins rapidement. Ce même système vous permet, accessoirement, de pouvoir contrôler les paramètres de qualité de votre café au millimètre près. Avec un peu de pratique, oui.

Il est important de noter que la matière première (café moulu) dans une cafetière La Pavoni doit avoir les mêmes qualités optimales (fraîcheur, grillage, mouture fine) que pour toute autre machine à expresso classique.

Tableau comparatif des cafetières La Pavoni

A chaque fois que l’on parle d’une marque, on aime commencer par proposer un tableau comparatif de toutes les machines à café que nous avons analysées sur le web. De cette façon, vous pouvez comparer ceux dont vous avez besoin en un coup d’œil, ou accéder à leurs fiches techniques si vous souhaitez plus d’informations sur l’une d’entre elles.

Différences entre les machines à café La Pavoni

Toutes les machines à café La Pavoni sont fabriquées à la main à Milan (Italie). Parmi leurs principales qualités communes figurent un goût raffiné pour l’esthétique – le design est quelque chose auquel cette marque prend toujours grand soin – et l’utilisation des meilleurs matériaux dans sa préparation.

Par exemple, toutes les cafetières à piston La Pavoni ont un corps et des composants principaux en laiton, l’un des matériaux les plus appréciés de l’industrie du café pour sa capacité à maintenir la température et à résister au contact continu avec l’eau.

Pour les différencier, le plus simple est de regarder leur design. Les machines à café EuroPiccola, Professional et Stradivari fonctionnent de la même manière et ne diffèrent que par leur aspect extérieur, et par quelques petits détails que nous listons ci-dessous:

• Dans l’ordre chronologique, on trouverait d’abord la cafetière  EuroPiccola  (1950), suivie de la  Professional  (1970) et, déjà à notre époque, de la  Stradivari  (2005). Comme vous pouvez le voir, ce sont des machines à café avec une grande tradition dans le secteur.
• La Pavoni Europiccola  est une cafetière d’une taille légèrement inférieure aux deux autres (0,8 litre). Il manque également quelques accessoires comme le manomètre intégré. Le  Professional  a une capacité de 1,6 litre et le  Stradivari  peut être acheté en deux versions: 0,8 et 1,6 litre.

Un cas à part est La Pavoni Domus Bar, une cafetière express à utiliser (pas de pistons cette fois), qui cherche à offrir au consommateur domestique une expérience aussi fidèle que possible à celle d’une cafétéria. On peut la qualifier ouvertement de véritable cafetière semi-professionnelle.

Il a pas moins de 3 litres de capacité, un broyeur intégré avec 7 réglages d’épaisseur de broyage, deux filtres en laiton, 3 thermostats indépendants, un boîtier en acier inoxydable… faut-il continuer?