Graef ES 85

La prestigieuse firme allemande Graef concentre son activité sur les authentiques porte-avions du monde des machines à expresso et des moulins à café. Machines à café super robustes et surdimensionnées entièrement en acier inoxydable… une réputation qui s’étend également à la section des broyeurs, avec l’impressionnant   Graef CM800  en exemple. En machines à café, la  Graef ES70  trouve sa continuité dans le modèle que nous testons aujourd’hui: la  Graef ES85.

La Graef ES 85  est une machine à expresso conçue pour donner le maximum et pour répondre aux exigences des utilisateurs les plus experts. La sœur aînée de la  Graef ES70  conserve le boîtier caractéristique en acier inoxydable, avec un aspect argenté impeccable et une finition mate. Il surpasse son prédécesseur dans presque tout – nous parlerons de ses avantages plus tard – et il peut être acheté à la fois ensemble et dans un pack qui comprend également le moulin à café :  Graef ES 85 avec moulin CM 80.

Passons aux choses sérieuses: la machine à expresso  Graef ES 85  fonctionne avec un système de chauffage Thermoblock et fonctionne à une pression maximale de 16 bars. Le Thermoblock garantit que l’eau de la cafetière atteindra sa température optimale en quelques secondes, mais comme il s’agit d’une pièce composée uniquement de composants métalliques, nous vous conseillons de la brancher au préalable – plusieurs minutes avant de la démarrer – et d’attendre plus longtemps celui que la machine vous marque. Cela chauffera non seulement l’eau, mais aussi les composants internes qui peuvent être encore un peu froids.

L’un des éléments qui se démarque le plus dans sa carrosserie, et qui à son tour le différencie du modèle Graef ES70 précédent , est le manomètre (vous pouvez le voir en détail sur la photo suivante). Grâce au manomètre Graef ES 85,  vous pouvez contrôler à tout moment la pression de l’eau pour calibrer votre extraction et ainsi, par exemple, savoir si vous devez modifier le degré de mouture ou de compactage de votre café.

Le réservoir d’eau du Graef ES 85  a une capacité de 2,5 litres et se trouve être l’un des plus grands de tout le marché des machines à expresso domestiques. De plus, il peut être retiré non pas par l’arrière de la machine -comme dans la plupart des machines à expresso- mais en le tirant vers l’avant, ce qui facilite grandement la manipulation et le fonctionnement des processus de nettoyage et de remplissage. 

Une belle réussite de la part de Graef.

Graef ES 85: une bête d’acier inoxydable

Si nous disons que l’acier inoxydable est le protagoniste absolu de ce  Graef ES 85, il est logique que nous retrouvions également ce matériau dans le porte-filtre. Les filtres sont grands (70 mm de diamètre) et sont également en acier inoxydable, tout comme l’écran anti-goutte. Il y a aussi l’incontournable vaporisateur avec panarello, et l’ espace de chauffe classique pour préchauffer tasses et verres avant d’y servir le café.

Le groupe distributeur nous permet de préparer une ou deux tasses d’espresso en même temps, et le panneau de commande est simplifié au maximum. Avec un clavier à seulement 5 boutons, situé sur la partie supérieure du panneau avant, nous pouvons contrôler toutes les fonctions de cette machine à expresso Graef Es 85. Sur le côté droit se trouve le cadran rotatif qui régule l’émission de vapeur du tube du skimmer.

Enfin, nous devons souligner qu’avec le  Graef ES 85,  nous pouvons réguler la température du service de vapeur et d’eau chaude à travers le panarello. Il dispose également d’ avis de détartrage, et de la possibilité d’indiquer le volume d’eau souhaité à chaque extraction.

Comme vous pouvez le constater, la Graef ES 85  est une machine à expresso qui sort complètement de l’ordinaire dans ce segment populaire. Jetons un coup d’œil à la liste complète des spécifications techniques :

Principales caractéristiques de la cafetière Graef ES 85

• Fabriqué à 100% en acier inoxydable, à la fois le boîtier et les accessoires.
• Réservoir d’eau d’une capacité de 2,5 litres, avec niveau de remplissage transparent amovible par l’avant de la machine.
• Vaporisateur professionnel Panarello.
• Il comprend comme accessoires deux filtres (pour une et pour deux tasses) de 70 mm de diamètre, un set de nettoyage, un presseur pour café moulu et un pot à lait en inox de 600 ml.
• Les filtres sont de deux types: pressurisés et atmosphériques. Certains sont meilleurs pour les débutants ou pour l’utilisation de café moulu préemballé, et d’autres sont idéaux pour le barista avancé, qui utilise une mouture extra-fine pour son expresso.
• Manomètre pour un contrôle précis de la pression d’extraction.
• Comprend des avis de détartrage préconfigurés. Nous pouvons préciser à notre discrétion la fréquence d’extraction, afin que les avis soient vraiment efficaces.
• Système de pré-infusion intégré.
• Branches antidérapantes sur la base.
• Écran d’égouttement en acier inoxydable.
• Plaque chauffante dans la partie supérieure de la cafetière.
• Poids: 7,5 kilogrammes.
• Dimensions: 29 x 30 x 32 cm.
• Consommation électrique: 1470 watts.

Avantages du Graef ES85

• La durabilité et les garanties offertes par la présence d’acier inoxydable dans tous les éléments du  Graef ES 85.
• Le manomètre pour pouvoir contrôler la pression.
• La taille incroyable (deux litres et demi) du réservoir d’eau.
• Pouvoir extraire le réservoir de la façade de la cafetière.
• Comprend un pot à lait en acier inoxydable gratuit !

Inconvénients du Graef ES85

• Ne comprend pas le manuel d’instructions en espagnol.
• L’acier inoxydable augmente considérablement le prix final de la machine à café.
• Les filtres inclus sont trop gros pour utiliser ESE en monodose, bien que vous puissiez en acheter un séparément qui s’adapte mieux aux dimensions de ces sachets.

Graef ES 85: Vidéos

Zoom sur les différents éléments qui composent ce  Graef ES85 :

C’est une combinaison brutale: la cafetière  Graef ES85  avec la  Graef CM800.

Pourquoi acheter une cafetière Graef ES 85?

Eh bien, après avoir lu cette critique, il est clair que cette  Graef ES85   n’est pas une machine à expresso conventionnelle. Sa qualité de fabrication impressionnante et la quantité de fonctionnalités avancées qu’il offre (contrôle de la pression, pré-infusion, filtres atmosphériques) font de son prix élevé un investissement qui ne convient qu’à ceux qui savent vraiment en profiter: les baristas les plus experts et les plus exigeants..

Si vous vous identifiez à ce profil d’utilisateur, vous trouverez dans le  Graef ES85  un compagnon idéal pour de nombreuses années. Peut-être pour toute votre vie.

Comme nous l’avons déjà dit, son prix le place au niveau des grands monstres du segment des express manuels, comme le  Rancilio Silvia  ou le  Lelit PL41. Bien entendu, une option équivalente mais moins chère est le modèle précédent: le  Graef ES 70.